临沂的豆豉是怎么做的？ 八宝豆豉，是临沂特产之一，豆豉制作历史悠久，始产于清朝嘉庆年间，有悠久的历史。因为用黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油、白酒8种原料制成，所以叫“八宝”。因为营养丰富、食用方便，成为名声在外的临沂地方名吃之一。临沂的八宝豆豉，是以香油、白酒、杏仁、鲜姜、黑豆、花椒、紫苏叶、茄子八种原料经一年密闭天然发酵而成，因而称为“八宝豆豉。豆豉好吃，做法可是不简单。它用料多、制作工序复杂、耗时间较长，稍不注意很容易做坏。临沂较为传统的制作方法是这样的：将黑豆煮熟，捞出晒干，然后密封发酵一周，一周后取出，黑豆已经变成毛乎乎的毛豆子。将毛豆子洗净晾去水分，等待与其他食材的相遇。花椒要选择成熟但没炸壳的，茄子也要切成大小均等的小片。杏仁米煮熟，搓去杏仁皮。生姜和紫苏叶也要筛选，然后放入盐。八宝豆豉的原料大都在秋天易得，因此开始制作豆豉的季节大都在秋季。15天的腌制期，15天过后，往腌好的豆子里加上香油、酒掺拌均匀，然后装坛密封。腌制豆豉的坛子以陶瓷罐为佳，陶罐易于长久保存也不容易跑掉香气。密封好的容器春秋放在日光下发酵，夏季放在阴凉处。等到来年秋天挑一个好日子，打开了豆豉坛子，就看到粒粒黑豆浑圆饱满。
豆豉到底是阳江特产还是罗定特产？ 豆豉是阳江特产。关于阳江豆豉的起源，民间流传着一段凄美的故事。很久以前，平冈人王三德的老祖先娶窦氏为妻，生下一个儿子后就得病死了。剩下窦氏带着儿子，住在漠阳下游。
豆豉是哪里的特产 是四川的特产，现在湖南，湖北，也有人做。在四川是做菜用，如豆豉鱼，
豆豉蒸鮰鱼 1.准备好所有小料；2.小火凉油下锅（可以加少许水），加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；3.一起煸炒出香味；4.炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；。
豆豉蒸黄花鱼最正宗的做法 前言今天这个豆豉蒸黄花鱼，我在北方的时候是没见过豆豉，也不接触不用这个东西了，但是这豆豉是老公家这边的特产，他告诉我这个蒸鱼蒸肉都是很。
