黄豆和豌豆的营养有什么区别？ 一、豌2113豆，又称毕豆、5261雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽4102培种中有两个变种：白花1653豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。二、黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。这也是一首散文诗，最初发表在1852年。
豌豆汤的做法
煮豌豆
黄豆豌豆营养有什么区别？
豌豆要怎么做才好吃？在炒之前需要焯一下吗，感觉不太好炒熟，有豆子的涩味
我就是一颗蒸不熟 煮不烂 嚼不动 踩不扁 捏不碎…的铜豆子这句话出自谁？好象是一位古人 出自元代戏曲作家关汉卿的《南吕·一枝花·不伏老》。出自元代戏曲作家关汉卿的《南吕·一枝花·不伏老》。作品名称《一枝花·不伏老》，作品别名【南吕】一枝花·不伏老，。
冬豆（豌豆子）炒猪肉怎么做好吃，冬豆，是南方的一个俗称。其实每个地方的叫法不一样，也就是豌豆长熟之后里面的种子。小时候经常吃，长大后就少吃了。。
煮熟的豆子如何保存 煮熟的豆子可以自制豆瓣2113酱方便保5261存：准备材料：熟豆子，甜酒曲，辣椒粉，盐4102，白酒。1653一：煮熟的豆子冷却后装入无油的瓦罐，顺时针拌曲，基本均匀就行。二：盖盖儿用塑料袋密封。三：盖上棉被发酵30小时。四：发酵2一天时后的黄豆，有一层白色的绒毛，如果是黑毛就证明豆子坏了。五：放入3两精盐，1两五钱辣掓粉。六：加1两高度白酒，(倒入原煮豆子的水，搅拌均匀。七：加保鲜模，盖上一小时。八：装坛保存。扩展资料：这样保存的豆子用来煮豆瓣鱼，焖五花肉，红烧鸭子，等等…非常提味。制作关健在于所有器具不能沾油。制作时加酒不要太多，发醇制品属调胃品不宜天天吃。一般吃到第二年开春后，就应装小瓶改放冰箱。
蒸煮对豆子有什么影响呢？ 一项研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化效力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后(连汤测定)，氧自由基吸收能力损失44%；黑豆常温煮80分钟之后，氧自由基吸收能力损失率为63%。
