油脂的主要性质 1.油脂的氢化—油脂的硬化。2.油脂的水解：(1)酸性水解。(2)碱性水解—皂化反应(制肥皂和甘油)。
生物柴油是高级脂肪酸甲酯，可由油脂与甲醇通过取代反应（酯交换，生成新酯和新醇）得到，用菜籽油制备生物柴油的步骤如下： （1）要酯的水解反应中，用氢氧化钠作催化剂，故答案为：催化剂；（2）菜籽油以溶于水，难以直接与氢氧化钠等充分分混合，用正已烷作溶剂，使反应物能充分混合，故答案为：作溶剂；（3）反应中甲醇等有机物易挥发，.
不饱和脂肪酸含量测定 1.1仪器与试剂 GC-2010气相色谱仪（日本岛津公司）；GC Solution工作站（日本岛津公司）；SGH-500高纯氢发生器（北京精华苑技术研究所）；SPB-3全自动空气源（北京中惠普分析技术研究所）；R-200/B-490型旋转蒸发仪（瑞士BUCHI公司）；FREEZONE4.5型冷冻干燥机（美国LABCONCO公司）；索氏提取器；正己烷、乙醚、无水乙醇、甲醇、氢氧化钾均为分析纯。1.2色谱条件 CPB1-N12-010毛细管色谱柱（12 m×10-4m×10-7m）；汽化室温度250 ℃，柱箱温度180 ℃，检测器温度250 ℃；以氮气为载气，总流速为22.9 mL/min，柱流速为0.20 mL/min。进样量0.3μL，分流比为100∶1。1.3样品 鲜鲅鱼样品购自大连市农贸市场。2方法 2.1样品的制备 活鲅鱼去内脏、头、尾等，洗净后冷冻干燥，用粉碎机粉碎成粉状。2.2鱼油的提取 称取粉碎的鱼样品约5 g，置入索氏提取器，加入100 mL乙醚，40 ℃回流提取，提取时间分别为2，3，4，5，6 h。冷却后，用旋转蒸发仪蒸除乙醚溶剂，得鱼油。2.3甲酯化[6]取鱼油2滴置入10 mL试管，加0.5 mol/mL氢氧化钾-甲醇溶液1.0 mL，摇匀，在60 ℃水浴中反应30 min。取出冷却至室温，加入3 mL 14%三氟化硼-甲醇溶液，摇匀，60 ℃水浴加热3 min，冷却至室温，加入。
苯甲酸与氢氧化钠反应式 方程式：C？H？COOH+NaOH→C？H？COONa+H？O 方程式：C？H？COOH+NaOH→C？H？COONa+H？O 在稀碱水溶液（比如10%）中搅拌条件下逐渐缓慢加入定量的苯甲酸固体颗粒，即可。
各位大神求胺酯交换的条件和机理。
酯交换反应的催化剂 在碱性催化剂催化的酯交换反应中，真正起活性作用的是甲氧阴离子，如下图所示。甲氧阴离子攻击甘油三酯的羰基碳原子，形成一个四面体结构的中间体，然后这个中间体分解成。
生物柴油催化剂是什么 我光知道氢氧化钠跟甲醇 问下纯碱跟乙醇可以代替前面那种催化剂吗？
