豆豉鲫鱼 1.鲫鱼去麟、内脏后洗净。2.在鱼身上抹少许淀粉。3.锅中倒适量油。4.放入鲫鱼。5.煎至两面呈金黄色后盛出。6.锅中留底油，放入姜、蒜爆香。7.放入豆豉炒匀。。
豆豉鲮鱼 1.准备好的食材。2.用水泡一会，洗干净，用厨房纸巾吸干水分。3.热油慢煎。4.两面反复翻煎。5.倒入豆豉、辣椒、姜、葱一起煎香。6.煎香后，盛入盘中。。
豉浓味鲜的豆豉鱼 1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。2.准备好葱姜蒜和豆豉。3.锅中放油烧热下入鱼。4.炸至两面金黄捞出。5.锅中留底油，下入豆豉煸炒。。
无骨香酥豆豉鱼 1.选一指多大的小鲜鱼，去除内脏。2.我是用电饼挡来煎的鱼，大家可以用不粘锅类的~不放油。3.煎好一面就在翻面继续，要保持整条鱼的完整。4.半干的成品。。
豆豉鱼 1.把鱼花刀用盐，料酒腌20分钟2.烧热油，入鱼炸3.两面金黄捞出。4.锅内剩油放入姜丝，蒜片，辣椒碎，豆豉，炒香5.加入一大碗开水6.把鱼放入7.盖上，煮5分钟，中间给鱼翻个。
【干炸豆豉鱼】 1.鲤鱼刮去鱼鳞，掏出鱼鳃，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉；2.洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，斜切片成片儿，鱼骨剁成小节，放入碗中，加料酒。
酸菜豆豉鱼
豆豉清蒸鱼 1.鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。葱，姜，蒜切末，红椒切丁2.将所有调味料，豆豉l大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放。
豆豉鲫鱼 1.准备好鲫鱼料理干净备用（鱼肚子里黑膜要去除干净）2.鱼身用刀轻轻的划几下方便烧鱼的时候入味，别划太深了煮了容易碎3.碗里加入适量的料酒生抽葱姜少许一点点盐腌制10。
香辣豆豉鱼 1.小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉2.烧油下入蒜米炒匀3.可适当放点盐4。.
