怎么做蒸钳鱼？ 豆豉蒸钳鱼材料：1、钳鱼一条；2、西芹一根切成丁；3、泡红椒三个切丁；4、大葱一根切成葱花；5、油少许；6、淹料：姜片、蒜沫、鸡精、。
怎样蒸钳鱼啊 钳鱼有草土味，蒸时在鱼肚和上方放点姜丝，蒸好后把姜丝丢弃，撒上葱丝，倒上蒸鱼酱油，淋上滚油便可。蒸鱼时间参考：一斤鱼约十分钟（水滚才蒸，用大火）。
豆豉烤钳鱼家常做法，正宗豆豉烤钳鱼怎么做 用料钳鱼 一斤左右姜葱盐生抽料酒胡椒面豆鼓老干妈辣椒油花椒黄瓜洋葱芹菜红椒豆豉烤钳鱼的做法钳鱼一斤左右（别买大了，不然不容易烤熟），切成两半，加姜片、葱段、盐、生抽、料酒、胡椒面腌制一个小时烤盘上铺上锡纸，把腌好的鱼放进去，200度烤四十分钟左右，可以放到离上管比较近的地方烤，这样皮烤焦了比较好吃烤到三十分钟的时候，可以准备炒料了，锅里倒多点油（这油量几乎是我一个星期炒菜的量了），看吧，这就很不健康了，不过油少了等会还要加素菜炒，估计就不够给鱼吃油的了。多就多点吧，好吃就行。油烧热后把豆豉倒进去炒香，我倒了差不多100g豆豉豆豉的香味完全出来后，就加一勺豆瓣，一勺老干妈辣椒油、姜片、蒜片、大葱、花椒进去翻炒等香味很浓的时候，把黄瓜、洋葱、芹菜、红椒倒进去翻炒至五分熟（这几样素菜是四川的干锅、烤鱼里必不可少的几样，真的很好吃）然后把烤鱼端出来，把素菜码上去，油这个时候就渗透到鱼肉里了，这就香的不摆了。然后再放回烤箱里烤十分钟左右，然鱼充分入味
