有的蛋糕说使用的是天然纯乳脂奶油，和普通的有区别吗？ 有区别的，普通的是植物性的奶油，天然淡奶油就是从奶制品中提取的，口感好，不易发胖，吃着比较好。我经常买的迷思蛋糕就是用天然奶油，并不是所有蛋糕店都用天然的。
起酥油、酥油、猪油是一样的东西吗？不是的话，有什么不同？起酥油又称配合油或烹调油。它是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷充氮捏合制 成的固态。
起酥油是什么？ 起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而。
1氢化油有哪些危害？2氢化油主要包括哪些？3起酥油、人造奶油算吗？请按点回答 没错人造奶油不算是奶油而是人造奶油罢啦因为人造奶油根本不是纯奶油
单双甘油脂肪酸酯是什么 单双甘油脂肪酸脂（又2113称“单甘脂”5261、“双甘脂”）4102，是氢化油（或别的脂肪酸，如硬脂酸）加甘1653油等原料生产而成的，简单的说就是食品添加剂。1.单甘油脂肪酸酯（单甘酯）：是一类重要的非离子型表面活性剂。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。2.双甘油脂肪酸酯（双甘酯）：是由于甘油的两个羟基被脂肪酸酯化后的产物，还有一个游离羟基。3.无论是哪种脂肪酸的甘油酯都是不易溶于水的物质，所以从本质上几乎是差不多的。扩展资料单甘脂的应用单甘酯是一种非离子型的表面活性剂，具有乳化、润滑、松软及润湿等优良性能，且无毒，广泛应用于食品加工和化妆品的乳化剂。1.应用于食品，单干酯被认为是最安全的食品添加剂。2.应用于护肤脂、冷霜、乳剂、发乳等化妆品和医药药膏的乳化剂，纤维整理剂，聚乙烯、聚丙烯、泡沫聚苯乙烯等的抗静电剂等。3.甘油单月桂酸酯与山梨酸复配可用于肉制品、乳制品和啤酒中的防腐剂、水果保鲜剂等。4.甘油单油酸酯用于精密机件防锈润滑剂、食品添加剂等。高纯单甘酯可用于PVC塑料加工中作内润滑剂。参考资料：：单甘脂
达利园软面包起酥油是猪油么？ 起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而。
植脂奶油是植物奶油吗 是的。植脂奶油一般指植物奶油。【定义】植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，。
起酥油到底是什么植物油 动植物油脂、氢化bai油的du混合物。1、起酥油其意思是zhi用这种油脂dao加工饼干等，专可使制品十分酥脆，因而把具有属这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。2、功能特性由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。3、原料种类有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。
