满大街的麻辣烫,到底正宗的麻辣烫是怎么样的? 麻辣烫是什么时候火起来的?在西南,把各种食材放在红油里里烫烫煮煮拿出来吃是很常见的吃法。这种吃法诞生了火锅、冒菜、串串香、神仙兔、沸腾鱼等等美食,他们之间互相交叉各有重叠,占据了饮食界的半壁江山。所以很多人会不假思索的认为麻辣烫也是川渝人发明的,然而事实并不是这样。用某款搜美食的app在北京市范围内搜索麻辣烫,能得到超过750条店铺信息,与火锅、涮肉等量齐观,吊打冒菜,甚至超过风头正劲的小龙虾。不止北京,在哈尔滨、石家庄、济南等北方城市,搜索“麻辣烫“,搜出的店铺数量均在750家以上。而在成都市搜索“麻辣烫”,只能得到227条结果,而且这227条“麻辣烫”,卖的其实都是串串香。火锅、冒菜、麻辣烫之间的关系,图片来源自微博用户@小羊爱吃酱肘子也就是说,在四川或重庆,并没有麻辣烫这种东西。在麻辣烫打入北方市场的时候,每家店里都能看到重庆码头工人用江水烫菜的传说,那也只是“传说”而已。知网上关于麻辣烫的最早文字记载,是2004年刊载于《吉林日报》上的一篇文章,该文报道了长春市内许多麻辣烫小吃摊异常火爆,摊主没时间刷碗,就在碗上套塑料袋卖麻辣烫,随用随扔,群众不以为耻反而络绎不绝—这么一个令人忧虑的现象。另外。
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