【山药带毛才好吃——红烧毛山药】
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为什么有的山药煮熟了很面很好吃，而有的煮很久还是脆的？主要是看山药品种。菜山药是脆的，铁棍山药是面的。1、菜山药就是普通的山药，比较粗，掰开肉质很虚很酥很脆。。
山药怎么去皮？不去皮能吃吗？ 铁棍山药可以不去皮的，只需要把上面的长须用筷子刮掉就可以了，如果你是要做汤的话就要去皮了，刮皮刀刮掉皮
毛山药怎么吃比较好 新鲜山药的吃法来有很多 常见自的就是水煮，蒸，煲汤。bai山药炖排骨的做法du材料：新zhi鲜山药一段、肋排半斤、姜dao片、葱段做法：1、烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买过很多种烧汤用的骨头，以前只是买筒子骨头，觉得不错含钙多，但是一点肉都没有，也买过小排，不够香，后来发现肋排是最好的，又有骨头，而且骨头旁的肉，非常好吃，炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。2、将肋排出水捞起备用，把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。3、在煲汤的锅中，放入水烧开，放入出过水的肋排，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，然后开文火一起煮2小时，起锅前放少许盐调味即可
炖汤用铁棍山药还是毛山药 山 药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药1 煲汤用的山药是哪种麻点多的面山药。若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。面山药，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，通常都叫铁棍山药，这总山药看表面还是可以区分的，首先铁棍山药一根不会很直，皮的颜色比较深像铁生了锈一样，表面须根很多，铁棍山药相对比较细长。面山药（铁棍山药）的营养价值要比菜山药要好一点，所以非常适合煲汤一类。2 山药和海带可以一起炖汤吗可以，海带山药炖猪肉的做法步骤：1.猪肉洗干净用热水烫一下去掉血水沥干备用2.将山药去皮切成段、海带洗干净备用3.锅中加水姜片葱段八角（大料）1块4.加入猪肉倒入料酒盐大火煮开后转小火炖1小时5.加入山药和海带煮至冬山药软烂关火出锅。3 山药和藕能一起炖汤吗可以，淮山（山药）具有的功效补中益气、消渴生津、增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用、可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化。莲藕：主治热渴，散瘀血，生肌。久食使人心欢。可以治郁怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴。二者可以在一起煲汤。
毛山药怎么吃 新鲜山药的吃法有很多 常见的就是水煮，蒸，煲汤。山药炖排骨的做法材料：新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段做法：1、烧汤一定要买肋排或者筒子骨头，我买。
什么品种的山药好，普通山药比较粗，表面没有锈斑，水分很多，煮的时间长了容易烂。
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