炎炎夏日，不吃几口“冰”，怎能镇得住这张牙舞爪的“热魔”。夏天吃“冰”，不是现代人的专利，古人也特别喜欢用“冰”来消夏。
《清宫词》中有这样的诗句：满堆冰果难消暑，敕进金盘哈密瓜。文末还专门介绍了“冰果”的做法呢：“以杂果置盘中浸以冰块，都中夏日燕饮必备。”就是在盘中放上冰块，再把各种水果置于冰块上，达到冰镇的效果。
但这还不是古代的冰箱，《周礼》中记载了古代冰箱，叫冰鉴。1978年在湖北曾侯乙墓出土的青铜冰鉴，被认为是最早的“冰箱”。
它是一个2层的容器，外层是方形，里面有一个圆形方口的缶，可以取出，水果、酒水等食物就是装在缶里，缶和外层冰鉴之间可以放冰。上面有个大盖子，大盖子中间还开了个小盖子，取东西时不用整个盖子打开，只要把缶口上面的小盖子打开，就可以取里面的食物了。还专门配有取食物的长柄勺子呢。
到了明清时期，已经有很多用红木或黄花梨木做成的冰鉴，木质的外层，箱内铺上铅或锡，因为铅和锡的导热性差，保温的效果好，冰块放进去，可以一整日都没有完全融化。铺了一层铅或锡，既能保温，又能防止冰块融化时，水会侵蚀到木头。
用木做的冰鉴，表面的装饰和色彩更丰富了，就像一件艺术品。鉴的底部有泄水小孔，冰融化后的水，可以通过泄水孔流出。箱体两侧设有提环，方便搬运。顶上盖子，开有双钱孔，既是抠手，又是冷气散口。把冰鉴摆在室内，既能当冰箱，又是一台空调。
古代的冰块
古代没有电，古代的冰箱不能像现在的冰箱这样通过电力制冷，那古代的冰块是从哪里来的呢？
最开始时，古人用的都是天然冰块，也就是寒冬腊月时，把自然界的冰块运回来，放到地窖里保存，也称为冰窖。夏天用冰时，再从冰窖中把冰取出来。这种储存方式，随着温度的变化，肯定是有很大损耗的，所以，冬天采集冰块时，通常都要按使用量的3倍来储存。
采冰、运冰、存冰，都是费力又花钱的事儿，普通老百姓肯定是享受不上的，只有王公贵族才能享用。平民百姓只有采冰、运冰的份儿，在古代这还是个专门的职业呢，叫凌人。
到唐朝时，人们因生产火药而大量开采硝石时，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此，人们就学会了制冰，不再受季节的限制。
但据《列子》中记载，老子就曾经发明了制冰的方法，只是这个方法失传。老子是道家创始人，道家善于用矿石炼制丹药，所以，老子所创的制冰法，也可能就是硝石制冰。
有了制冰法后，冰量大增，冰不再只限于王公贵族享用，市面上也有冰块出售了，只是价钱不会便宜就是了，还是稍有些地位的人才能享用。
虽然有了制冰法，但天然冰块仍然是重要来源，清朝时，仍然有专门人员，三九天时，从护城河取冰块藏到冰窖中，以供夏天，皇室成员及达官显贵们使用。
宋朝时，除了冷酒，各式各样的冷饮也逐渐多了起来。市集上的冷饮琳琅满目，夜市的冷饮铺子就更多了。“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等，都是当时颇受欢迎的冷饮。
苏轼 《元祐三年端午贴子词·皇太后阁》中就有：“水殿开冰鉴，琼浆冻玉壶”的诗句。
到明清时期，藏冰已不再单是官府行为了，也出现了很多民间冰窖，普通人也有机会享受到清凉一夏。
清代严缁生《忆京都词》中就说到，“冰窖开后，儿童舁卖（抬着卖）于市。只须数文钱，购一巨冰，置之室中，顿觉火宅生凉。余戏呼为水晶山，南中物也。”
这个时候，冰镇食物已经遍布大街小巷，盛夏时节，还有很多小贩挑着担子，沿街售卖“凉水”，就是一些冰凉饮品。
当然，总有些吃不上冰的人，但民间的智慧是无穷的，他们会把西瓜等瓜果食物，装到篮子里，再吊到井里，用井水浸泡，过几个时辰再拉上来，吃起来也是透心凉。
自然界中有个规律，春夏时阳气浮于外，秋冬阳气内收于里。对于地球来说，浮于外就是地表以上，春夏两季，地面上的温度比地下温度高，冬天正好相反，所以地下室、井水、海水都是冬暖夏凉的。夏天的井，就好比一个天然的冰箱。用井水冰镇的方法，直到几十年前冰箱还不普及时都还很流行，现在一些农村地区还照样延用这种不花钱的冰镇法呢。
怎样吃冰更好？
炎炎夏日，酷热难耐，吃几口冰镇爽口的冷饮冰果倒也无妨，毕竟高热中暑是会要人命的。
但是，我们也要知道，夏天的规律是阳气浮在外面，中间的脾胃阳气是相对较弱的，贪吃冰镇食物，会给脾胃带来无穷无尽的麻烦，或许有些问题不会即时发作，而是潜伏下来，秋后再找你算账，甚至潜伏多年，最后找你算总账。“不是不报，时候未到”。夏天消暑吃冰，还是要适可而止。
而且，也要学会一些方法，修补吃冰带来的伤害。比如“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜，就是应对冰镇食物的，所以，爱吃冰的人，夏天也要多吃些姜。
重庆人、四川人大夏天也要吃麻辣火锅，不只是上瘾，也是本能，通过辣椒的温热辛散，把积在体内的寒湿之气排泄出去，才能保证身体的平衡。
所以，吃冰还是吃辣，吃姜还是喝凉茶，不是独立判断的，要根据个人当时的体质决定，日常饮食也应该做好平衡，不要一味的偏于某一方面，而导致身体的失衡。
给大家推荐一种姜的吃法，喜欢吃冰的人，或脾胃虚寒的人，可以常吃。
醋泡姜
材料：嫩姜，陈醋，冰糖。
▼做法：嫩姜洗净，晾干水分，切成如1元硬币大小的片，把姜片放到带盖的容器中，倒入陈本草，没过姜片即可。如果不喜欢吃太酸，可以加一点冰糖一起浸泡调味。盖好盖子，泡7天后就可以吃了。
姜是老的好吗？
俗话说，“姜还是老的辣”，嫩姜的辣度没那么强烈，做醋泡姜一般建议用嫩姜即可。如果用来熬驱寒的姜汤或姜枣膏，建议用老姜。
姜要不要去皮？
姜肉是辛温散寒的，而姜皮是辛凉清热的，一般情况下，建议不要去皮，缓和姜的辛散之性。如果胃寒严重，或用于寒证时，建议去皮。
晚上能不能吃姜？
醋泡姜建议早上吃，可以当零食吃，也可以就小米粥当早餐吃。早上阳气生发，姜也是辛散生发之物，早上吃是同气相求，更符合身体的规律。晚上阳气要收敛，发散的食物应该少吃，以免导致上火、失眠、燥热等问题。所以，一般无特殊情况，晚上不要吃醋泡姜，但炒菜时放点姜当佐料是没问题的。如果晚上受寒，是可以吃姜或喝姜汤的。
姜要吃多少？
一般来说，每人每天吃2-3片醋泡姜即可。我一般是21片姜泡一瓶，够吃7天。这瓶开始吃的时候，就开始泡下一瓶，上一瓶吃完，新一瓶正好泡了7天，也可以吃了。就这样2瓶循环，不会中断。
一次多泡一点不行吗？
也可以，但泡的时间越长，姜的辣味越淡，发散的作用就减弱了，而醋的收敛作用增加了，想要散寒的话，效果就没有泡时间短的好。
泡的时候，姜一定要洗干净并晾干水分，盛放的容器也要干净，整个制作过程要无水无油，
否则很容易变质。如果全过程无水无油，醋泡姜即使放在常温下，也可以长期保存。
吃完姜片后，剩下的醋还能用吗？
可以，只要没有变质，醋可以反复使用，姜吃完了，再加入新的姜片即可，如果醋不够了，再倒入新醋，没过所有姜片即可。
每次取用姜片和新加入姜片时也要注意无水无油，以免腐败变质。
结语
夏日吃冰的习惯，自古便有，它本不是什么恶事。只是现在获得冰镇食物太容易了，很多人吃起冰来肆无忌惮，结果把身体吃坏了。
要肯定的是，冰箱是一个伟大的发明，但它能给人类带来福利还是灾难，还要看我们怎样运用。
夏天吃冰消暑无可厚非，但也要考虑自己的体质，并且要适可而止，还要学会及时的修复身体损伤啊。
