大暑，小暑，有米懒煮，说的就是天气太热，很多体质差的人，会感到不适。如身体出汗多，睡眠质量也不好，每天只睡6个小时，不知不觉就瘦了好几斤。所以为了加强身体抵抗力，还要多吃养脾胃的五谷杂粮为主，少吃寒凉的食物。从营养上来说，晚餐的要求并没有早餐的要求高，可以适当的单调。如各种食物挑着吃，慢慢的会发现，能吃饱的同时，还特解暑。久而久之，会爱上这种烹饪方式。当然晚餐，也离不开各种汤水，哪怕不煮肉，也要有一碗汤喝。
天气越来越热，所以下厨，要多吃蒸菜，和煲汤，前者吃着健康，后者能给身体补充流失的水分。煲汤不一定要选骨头汤，其实蔬菜汤，和肉丸汤也是不错的。这汤就是青菜肉丸汤，油菜是一种很好的蔬菜，平时煮面都喜欢放几棵，具有很好的解暑功效。因为油菜是一道低脂肪蔬菜，中医认为，油菜能活血化瘀，它所含的植物激素，能起到排毒的作用。
这汤很适合夏季喝，夏天，晚餐就爱喝这汤，特解暑，有菜有肉，赛过喝骨头汤。油菜搭配肉丸子，能增进消化的功效，而且营养上能起到一个互补的作用，这两样食材一起煮汤，营养又开胃。让没有食欲的胃，瞬间被打开了，花上10多块钱，既滋补又好喝。喜欢就试试吧。
【油菜肉丸汤】
食材：五花肉350克，青菜3棵，鸡蛋一个，料酒一勺，食盐，香油
做法：1、先将五花肉洗净后切成小块，香葱切段，再倒入料理机中，再搅成肉末，接着再倒入碗中。
2、肉末中加入料酒，食盐，鸡蛋顺时搅拌，大约半个小时这样，待搅拌上劲后放一边待用。
3、锅中烧水，左手取适量的肉末，从虎口处挤出，右手拿汤勺刮入锅中。
4、待锅中的肉丸子浮起水面时，再用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实，口感更好。
5、锅中再次把水烧开，加入煮好的肉丸和青菜，一次性可以多做些肉丸，煮好后可以放冰箱冷藏，想什么时候吃都行。
6、调入食盐，和香油，放入青菜，待汤沸腾后，盛入碗中即可。
小贴士
煮丸子汤，一定要冷水下入丸子，这样能保持丸子的形状，而不会散开，先定型，后面再开大火，再小火煮沸至熟。
煮好的肉丸过一下凉水后再用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再取出加热即可。鸡精可加可不加，青菜也可以换成自己喜欢的绿叶蔬菜替代，在煮的过程中，不要盖锅盖，不然青菜会变黄。
