手汆丸子的制作方法 原料：后腿肉1.3斤，后腿肉要选用瘦一点的，32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433653437这样吃着不油腻，香葱、大葱、大姜，盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，清水50克制作方法：1、首先把香葱切成香葱花备用，姜先切成丝状，再切成末，大葱切成葱花备用，然后把肉皮去除，切成肉块，再剁成颗粒状，在剁肉馅的时候，把切好的葱花姜末也加进去一块剁碎，不想动刀的朋友也可以直接买肉馅来做。2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油，加猪油是给丸子起到增香的作用。3、把猪油充分的搅打均匀，再加入适量的料酒，去除肉末的异味，把料酒打匀，打上劲之后再加入50克清水，加清水能让肉馅更滑嫩，加清水后继续把肉馅搅打上劲，打到肉馅非常粘稠，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始。
手工制作清汆丸子的做法，清汆丸子因其特殊的制作手法，口感嫩滑鲜香，是一道简单易做的菜肴。制作完成的清汆丸子还可以制作各种汤品。看看我们如何进行手工清汆丸子的制作。
汆丸子的做法，汆丸子怎么做请看汆丸子的做法步骤图：1、把猪肉洗净去皮。2、切碎后，剁成肉糜。3、放入盆中，加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。4、然后再加适量的生抽，搅拌。
