为什么我的鸡柳炸出来看着比较硬不松软
如何让鸡柳炸出来变得又软又酥 一、鸡柳怎么做才是外酥里嫩。1、口径特62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333363376433别大的锅不适合油炸，比如说平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，可以用小奶锅来炸东西，不仅可以节省用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。2、最好选择花生油、棕榈油等，这类有含有大量的油酸，比较稳定，油温即使超过200度，也不至氧化冒烟，而菜籽油、棉籽油、豆油等容易在受热后 产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。3、把握好油炸份量，一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。4、固定好油温，油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。如果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。具体做法和用料：鸡胸肉100克、孜然粉3克、盐3克、生抽5ml、料酒5ml、面粉10克、面包糠20克、淀粉5克、鸡蛋1个。二、炸鸡柳的具体做法：1、把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。2、把切好的鸡肉条，加盐，生抽，料酒，孜然，淀粉拌匀腌约15分钟。3、在面粉里打入鸡蛋、水，和成面糊，将腌好的鸡肉条裹。
川香鸡柳怎么炸才不硬 买的半成品，川香鸡柳。自己炸，可是炸完后鸡柳的边上很硬，要怎么炸才能既熟了 软？首先不能有冻，其次要炸两次，第一次油温中等，炸到漂起来或者。
川香鸡柳要炸多久时间 新鲜2113鸡(小)胸肉 1000克川香鸡柳腌料5261 64克腌制比例：腌料：水：原料肉=6.4：20：100川香鸡柳其4102他配料：老抽 0.2克/100克原料肉蚝油1653 0.3克/100克原料肉黄酒 1克/100克原料肉色拉油 7.5克/100克原料肉水(冰水或凉水)200克做法第1步：用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。(如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用)。第2步：将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收)；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12~24小时，每隔两个小时翻动一次最好。第3步：最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170~180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间。
香炸鸡柳
我是炸鸡柳得，我一直用老办法炸，但炸出来不那么金黄也不好吃，所以我找了个炸鸡柳得，从他那要了点粉末 建议你去卖添加剂的店里问问，一般这种材料都有的卖。
零失败率巨好吃的炸鸡柳，酥脆香口，好吃到停不下来。 炸鸡柳的做法，炸鸡柳怎么做请看步骤：1.香脆可口的无油炸鸡柳2.好吃到停不下来3.蘸着番茄酱就可以开吃啦4.要不要来尝试下呀5.鸡胸肉切小，切成丝，放入生抽，放入蚝油，放。
川香鸡柳怎样炸才能炸熟且不焦黑 主料鲜鸡2113肉(1000g)调料川辣腌料(64g)老抽(2g)蚝油5261(3g)黄酒(10g)色拉油(75g)水(200g)厨具电饼铛、电烤箱、平底4102锅用肉1653锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间
建议你去卖添加剂的店里问问，一般这种材料都有的卖。我是炸鸡柳得，我一直用老办法炸，但炸出来不那么金黄也不好吃，所以我找了个炸鸡柳得，从他那要了点粉末腌制料，我得。
