中国餐饮界中的正宗兰州拉面为什么不正宗？ 最讨厌这种讨论正宗的问题。再根红苗正，东西不被大多数喜欢，顶个屁用。完全就是拉正宗这杆大旗，作虎皮，装扮自己，吓唬别人！
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 兰州人对牛肉面就是一种病，特别是长期漂泊异乡的兰州人，时刻准备着将自己塞进拉面馆，我在河北廊坊很多年，打心里也将廊坊当做第二故乡，但凡是休假，就一定要把廊坊转个遍，可能只为了寻找一家像模像样的牛肉面馆治一治病，与兰州牛肉面相比，外地的拉面就是你感冒后去了一家私营小医院一样，病肯定是治不好的，反而让人凭添儿分忧伤。绿色的招牌上写着兰州拉面，进门就会碰上热情惑不热情的头裹黑纱的女人，当她得知你只吃个拉面，便爱搭不理的向后厨的白帽子回回甩了句话，你一定会怀疑这个玩手机的回回在下面前洗不洗手，我真的无意埋汰这些开在外地的所谓兰州拉面，看官们去吃的时候自己可以观察一下，如果有谁看到厨子下面时洗手，可以上头条来骂我。当一碗热气腾腾的拉面呈于面前时，做为兰州人，第一反映是这面非彼面，没有想像中的辣子多多，也没有青青蒜苗，清汤寡水下哪来的心情轻易下筷！挑来翻去，几口下去，收筷走人，那么有人该说了，都是拉面，不都差不多吗？此时此刻，我真的想普及一下这两种面是多么多么地不同。在兰州，没有拉面，重要的事情说三遍！兰州只有牛肉面，一大早进去，每个食客对面的形状都是有要求的，比如“大宽、小宽、二细、三细、毛细、。
很多打着“正宗兰州拉面”的店并不正宗，那么“正宗”到底是什么？ 无所谓正宗不正宗，只要消费者觉得好吃才是关键，另外地域不同，人的口味也不同。
为什么说兰州没有正宗兰州拉面？ 说到兰州拉面，相信很多人2113都比较熟悉5261，大部分人都是从小吃到大的。经常吃4102兰州拉面的朋友就清楚1653，兰州拉面这几年涨价的幅度并不大，就算物价涨得很快，它的价钱依然还是保持不变。就是因为这个原因，兰州拉面在我国非常的受欢迎，基本全国每个地方都能看到它的身影。全国各地的兰州拉面店的生意一直很好，吸引着全国各地爱吃面食的人来吃，不过却非常多的兰州人对这样的店铺“深通恶绝”。按理说这兰州拉面是来自于兰州的，这兰州人应该会很喜欢才对呀，可为何会如此厌恶呢？其实其他地方的兰州拉面都不是正宗的“兰州牛肉面”，而且网上对兰州拉面的争议也非常大。全国各地估计也只有兰州当地人才能辨别哪些是正宗的兰州牛肉面，当地人认为这些“假”的兰州拉面会影响到他们正宗兰州牛肉面的名声。之前就曾听过一位兰州朋友讲过，其实全国各地的兰州拉面店都不是兰州人开的，而是其他地方的人开的，因此做出来的口味就跟正宗的差别很大了。而在兰州市没有兰州拉面一说的，兰州只有兰州牛肉面，因此只要外地人说到兰州拉面，这兰州人听到就会很生气。而正宗的兰州牛肉面其实应该是上面那个样子的，颜色看起来红彤彤的，看起来非常的有食欲，而且里面。
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？
真正的兰州拉面有什么讲究？ 牛棒骨，砸开，牛肉，加整鸡，加香料，熬制7-8小时，面用小麦粉，加蓬灰，揉上劲拉制，汤内加青蒜苗，单独熬制的辣椒油，香菜末，白萝卜。所谓一清二白三红四绿五黄，清汤牛肉面。青海人做的也不错了，兰州牛肉面不要叫人加赶超啊。
