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影响水产品安全性的因素有哪些 馒头中的增白剂，餐饮中的增味剂，地沟油，食品运输过程中的防腐剂，蔬菜的农药，土壤中的重金属物质，有些食品的苏丹红，海鲜中的线虫病，还有瘦肉精、三无产品。另外，还发现市场上一些绿豆芽含有氮化肥；一些色泽好看的菜梗是用氨水腌制出来.
影响水产品安全性的因素有哪些 养殖用水、水产养殖用药、水产养殖病害、养殖苗种、养殖环境1、养殖用水一般来讲，成鱼池的水位可加深到2米以上，鱼种培育池的水位可加深到1.5～2米，水源方便的鱼塘，每隔10天左右加注新水一e68a8462616964757a686964616f31333431353332次；水源不便的池塘每隔15～20天加注一次新水，每次注、换水量为池水容量的三分之一或四分之一左右。注意不要让工业废水和农药污染水流入鱼塘内，以防发生病害。养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告，其养殖水产品按本规定第十三条处理。2、水产养殖用药使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072—2002)。鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。3、水产养殖病害采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行。
《生活饮用水卫生标准KGB 5749—2006)规定 涉及生活饮用水卫生安全产品卫生要求如下：(1)处理生活饮用水采用的絮凝、助凝、消毒、氧化、吸附、pH调节、防锈、阻垢等化学。
水产品质量安全存在哪些问题？ 1、药物残留超标。2、水体环境污染严重。3、质量观念淡薄，市场竞争不规范。4、水产品质量安全标准和监督体系不完善。
