四川火锅由来是怎么样的？现代最悠久的火锅店是怎样的情形？ 想开一个有特色的四川火锅店。“火锅”属于一词多义之类，即可指食品名称，又可指炊具名称，亦可指传统饮食方法。火锅的雏形“以火烧锅，以水或汤导热，煮食物的烹饪方法”。
重庆火锅的起源是怎么来的 重庆火锅，又称2113为毛肚火锅或麻辣火锅，源于明末清初的5261重庆4102嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式1653，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。重庆火锅采用九宫格，体现了山城人民的聪明智慧。是为了让几个人在一口锅里吃而发明的，可以各自点菜各自烫自己的格子。也方便先后放菜，烫熟了容易找到。
火锅的来历的故事 火锅的起源有两种说2113法：一种说是在中国三国5261时期或隋炀帝时代4102，那时的“铜鼎”1653，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录，可见其历史在1700年以上。故事：古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为\"涮羊肉\".相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：\"炭黑火红灰似雪\"，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：\"谷黄米白饭如霜\".其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆\"千叟宴\"，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。。
