今天用油豆腐和白菜来做一道素食料理，颠覆了传统，油豆腐用筷子插个眼，一推一挤让酥脆度提高，吃的过瘾。
酿油豆腐原料：
油豆包 8颗
大白菜 4片叶
香菜梗 适量
胡萝卜 1根
豆包浆 少许
麦片少许
姜 10G
九层塔 少许
橄榄粉 少许
黄豆酱 适量
酱油 适量
蚝油 适量
制作方法:
1.油豆腐泡8颗，中间用筷子插根眼，然后从背部往前推，里朝外翻过来备用。
2.4片白菜叶打碎，30克胡萝卜切丁，打碎，6颗香菜梗切末，放入碗中，加入50克豆包浆，15克酱油，15克素蚝油，20克麦片，少许橄榄调味料，10CC橄榄油，拌匀。
然后用勺子加进翻好的豆包内。
3.锅中加油，油温5成热时，放入装入馅料的油豆包，炸至金黄色，即可捞出装盘。
4.浇汁的制作，十克姜切末，锅内油热，下入姜末炒香，然后放入15克黄豆酱，15克素蚝油，5克砂糖，5克酱油，倒入300CC水，煮开，放入10克9层塔。然后勾芡，出锅时撒入少许胡椒粉增香，然后将芡汁浇在炸好的豆包上，即可食用。
菜品特点：味道咸香，外皮酥脆，馅料软糯，满满的香味，让人忍不住一颗接一颗的吃。
备注：
①豆腐包翻过来是独创做法，如果直接灌入馅料，就吃不到这么酥脆的口感。
②这次制作加入了橄榄粉，整个馅料味道提升很大，鲜香许多。
夏季食蔬菜素食料理，真的是很舒服，越吃越有福气。希望大家喜欢我的分享，我们下顿饭见！
