蒸鱼豉油豉字怎么读 豉：e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333365643662chǐ部 首：豆笔 画：11五 行：金五 笔：GKUC笔顺名称：横、竖、横折、横、点、撇、提、横、竖、横撇/横钩、捺、基本释义：〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。详细释义：〈名〉1、豆豉。用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。有咸、淡二种。供调味用。淡的也可入药。2、如：豉酒(用豆豉浸渍的酒，可供药用)；豉羹(即豆豉)释义：豉，中国汉字，豆豉：一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。英文翻译：fermented beans“豉”组词：1、豆豉：[dòu chǐ]详细释义：①、一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。②、北魏 贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是…用清水淘洗几次，然后用一开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。2、豉酒：[chǐ jiǔ]详细释义：①、用豆豉浸渍的酒，可供药用。②、晋 王羲之《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，数用有验。南朝 梁 慧皎《高僧传·义解二·慧远》：“至六日，困笃，大德耆年。
“豆豉”怎么读？ 豆豉读作2113：dòu chǐ。豆豉是中国传统特色发酵豆5261制品调味料。豆豉以4102黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉1653、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。扩展资料：发展历程豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”，根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉，当是秦汉之际出现。《史记.货殖列传》始见豆豉记述。唐代文学家王勃，其文《滕王阁序》古今流传，享誉文坛。传说王勃在为滕王阁作序的时候，与中药豆豉还有一段有趣的故事。公元675年（唐上元二年间），洪州（南昌)都督阎某，于重阳节为重修滕王阁落成而大宴宾客。这天，“初唐四杰”之一的王勃恰好路过洪州，也被邀请而来。席间，阎都督展宣纸备笔墨，请文人学士为滕王阁作序。年少气盛的王勃欣然命笔，一气呵成，阎都督不由为其拍案称绝。参考资料来源：-豆豉
豆豉蒸鱼的做法，豆豉蒸鱼怎么做请看豆豉蒸鱼的做法步骤图：
豆鼓怎么读 豆鼓（dò gǔ）是【豆豉（dò chǐ）】的错误读写。豆鼓是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
豆豉鱼罐头怎么做？ 豆豉鱼罐头怎么做，豆豉鱼罐头是很常见且很受欢迎的便当，制作时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做豆豉鱼罐头，快来看看吧。
豆豉鱼罐头怎么吃 豆豉鱼罐头可以炒油麦菜，具体百做法如下：准备材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、蒜、植物油、生抽。一、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适度合长短备用。二、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆知豉，鱼肉掰碎。道三、蒜瓣切成末，在锅中专用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。四、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。五、倒入清洗后的油麦菜。六、最后加生抽调味即可，吃口清淡的属也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。
豆豉鱼罐头怎么做 一、用料：鱼：六两；豆豉：一包；大祘：三大个；辣椒：两个；盐、姜、油：少许。二、制作步骤：1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油；2、烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起；3、放入豆豉，少许酱油、白砂糖。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。鱼罐头相关知识了解：1、原理：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。2、损失：鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。3、优势：罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出。
豆豉鱼罐头的做法，豆豉鱼罐头是人们经常用来佐饭的美味食物，做法也比较简单，今天就让子衿来和大家一起学习学习，这道豆豉鱼罐头的做法吧。
“豆豉”怎么读？ 豆豉的读音：dòu chǐ详细解释一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。1.北魏 贾思勰《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。2.杨明显《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是…用清水淘洗几次，然后用一开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。拓展资料造句1.加入豆豉，用炒勺弄碎，那样简易和肉糜混合。2.红椒切丝，蒜头剁蓉，豆豉冲水后压烂，加滚油拌匀，再加蚝油调味备用。3.开展毛霉永川豆豉的食俗特色研究，对构建豆豉产品的文化营销模式、发展旅游业意义十分重大。4.该店还提供豆豉汤配节瓜花色拉。5.加入豆豉，用炒勺弄碎，这样和肉糜混合。
