煎饼果子里面没有“果子”，为什么叫煎饼果子呢？ 因为你不在天津，没有吃到正宗的煎饼果子，“果子”这个意思在天津其实就是油条，从小就这么叫果子，也就习惯了，至于为啥，我也不清楚。在天津煎饼果子分两种，一种是加馃箅儿的，一种是果子的，我本人爱吃果子，因为感觉馃箅儿吃不饱，但是馃箅儿的更香一些，很多老人爱吃，面皮一般用纯绿豆面和小米少量面粉还有羊汤混合而成，酱则是面酱和一些配料混合后蒸熟，各家配方都不尽相同，还有在天津基本没有那些加生菜啊火腿的煎饼果子，就算有也干不长，因为天津人骨子里不认，而不是那个多不好吃。
天津小吃——煎饼果子 1.绿豆面与面粉3：1的比例。2.绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。3.取大约一大汤匙的量。4.取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）。
天津小吃煎饼果子的做法，天津小吃煎饼果子怎么做请看天津小吃煎饼果子的做法步骤图：1、把绿豆，小米，花生放进料理机打碎。2、与等量的面粉混合，加水，盐，鸡精调成面糊。
天津炸果头儿的做法，天津炸果头儿怎么做请看天津炸果头儿的做法步骤图：1、小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐 2、和成面团，静置30分钟 3、将大面团做成大小适中的小面团 4。
