酸价高的食物放久了过氧化值会超标吗 过氧化值是指油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。酸价高的食物说明含有的游离脂肪酸的含量大，这种食物放时间长的话，过氧化值是会超标的。
测酸价过氧化值为什么用30-60的石？？？？？？？？ 也可以看看GB/T 也可以看看GB/T 5530-2005和GB/T 5538-2005参考下 酸价、过氧化值样品处理中，标准中是用沸程30-60石油醚浸泡一夜，如果用沸程60-90的石油醚浸泡，对结果会。
哪位朋友能通俗解释一下，菜籽油中的酸价和过氧化值对人体的影响吗？ 健康网 一般情况下，2113酸价和过氧5261化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如4102发生严重的变质，所产1653生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，并可能对人体的健康产生不利影响。
食品的酸价和过氧化值有什么区别 酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明产品是否因已被氧化而变质。食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻，损害肝脏。这是 两个完全不同的指标，被用在油脂或脂肪的检测！
油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化A．过氧化值增高B．过氧化值降低C．水分含量增加D．酸价降低E 正确答案：A
瓜子中盐含量，酸价，过氧化值的变化？请问熟制瓜子中盐含量，酸价，过氧化值随着时间的变化会有什么样的变化？不同的检验人员检测出的结果不一样都有那些方面的原因？。
过氧化值和酸价的区别
