Maillard反应在肉味香精生产中的应用.请阿里巴巴生意经朋友帮忙 热反应香精是一种由食品原料和(或)允许在食品或反应香精中添加的原料加热制成的产物.对于肉味香精来讲，较常用的反应为美拉德(Maillard)反应.早在1912年，法国化学家美拉德曾。
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