晋城刮丝凉粉做法，我做的凉粉不好，刮不起丝来 1.豌豆粉 2.锅里放三倍的水 3.将豌豆粉倒入，搅拌至没有颗粒 4.开大火，搅拌防止豌豆粉沉淀锅底，熬制豌豆糊变粘稠，颜色发白，冒小泡时。5.盖上锅盖，焖一会儿。。
怎样使汤变得很浓稠？ 可以勾芡。bai勾芡（又叫团粉）是由du多个葡萄zhi糖分子缩合而成的多糖dao聚合物回。勾芡的学术概念是：借助淀粉在答遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。扩展资料许多菜肴在烹饪时，加入一些汤水或液体调味品（如酱油、醋、料酒），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响入味。勾芡之后，汤汁增加黏性和浓度，使汤菜融合，味美入味。这种作用在熘菜中最为明显，如焦熘菜的特点是外香脆、内软嫩，如果调味汁不经勾芡，就会直接渗到原料表面，使已经炸得香脆得原料回软，破坏了外香内软的效果。调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变得浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗入，保持菜肴的风味特点。参考资料来源：-勾芡
做凉粉，一斤豌豆粉要放多少水 200-300g就够了豌豆凉粉凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，。
云南豌豆粉的做法 云南豌豆粉的详细做法步骤：1、将豌豆粉倒入碗中 2、用500ml的水把豌豆粉调成面糊装 3、剩下的500ml的水倒入锅中烧开 4、水开后将面糊倒入锅内不停的搅.
天热了求好吃的豌豆粉做法？
豌豆粉（凉粉） 豌豆粉的做法，豌豆粉怎么做请看步骤：1.豌豆粉（淘宝可以购买）一碗豌豆粉+一碗凉水，搅拌均匀2.用五碗水放在锅里烧开，然后把步骤一倒入开水中，小火慢熬，不停搅动，。
