竹笋吃之前需要焯水吗 新鲜竹笋怎么切不会碎 竹笋含有丰富的纤维素，维生素和矿物质等营养成分，适量的吃竹笋有助于润肠通便，增强免疫力，还可以促进食欲，那么竹笋吃之前需要焯水吗？竹笋吃之前需要焯水吗 竹笋
新鲜的竹笋煮前要不要泡水，要泡多久的水 竹笋采下来就要底2113部泡水，防止变苦5261，纤维化加重。不泡水4102会使人接触到有毒物质（氰化氢）长期服用1653就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。拓展资料新鲜竹笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。竹笋。分布于长江流域及南方各地。含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。竹笋性寒通利，。
新鲜竹笋买回来为什么要泡水后才能吃？如果泡的话时间应该要多长 几个小时？几天？ 新鲜竹笋买回来泡2113水后再吃是为了去除涩味，可以5261加盐水浸泡5-10分钟。竹笋的草4102酸含量较高，食用前可1653先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡，都可去除涩味。而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得，口感更佳。在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。扩展资料竹笋的营养价值：1、膳食纤维的含量很高。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多，非常适合偶尔排便不畅的人食用。2、热量很低。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢，保持润泽细嫩。3、含有丰富的氨基酸。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力。参考资料来源：人民网-初夏时节学会食笋 竹笋涩味巧去除参考资料来源：人民网-夏季吃竹笋开胃祛湿 推荐竹笋的最佳吃法
新鲜竹笋不焯水有毒吗 新鲜bai竹笋不焯水无毒。因为du鲜笋含有zhi大量的草酸，会影响人体对钙dao质专的吸收，因此鲜笋不要切后就属炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
