水汆丸子如何又嫩又弹，水氽丸子如何又嫩又弹呢？一是手工剁肉馅取代机打肉馅，这样做出来的丸子更有弹性。二是猪肉要肥瘦适宜，如果太瘦可以在打肉馅时分次加入清水，这样。
为什么做出来的牛肉水汆丸子里边呈红色？ 做出来的牛肉水汆丸子里边呈红色，应该是还没完全煮透的原因。
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做水汆丸子是怎么做的 主料肉馅750g姜15g大葱20g 辅料香油适量盐适量五香粉适量生抽适量步骤水汆丸子的做法步骤11.肉馅剁碎水汆丸子的做法步骤22.葱姜剁成末水汆丸子的做法步骤33.放入一勺生抽水汆丸子的做法步骤44.少许五香粉水汆丸子的做法步骤55.倒入香油提味水汆丸子的做法步骤66.最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去水汆丸子的做法步骤77.搅好的肉馅，用手挤成丸子水汆丸子的做法步骤88.借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子水汆丸子的做法步骤99.全部挤完，煮开锅，即可水汆丸子的做法步骤1010.清汤不错
