泡茶时第一道茶为什么有的茶叶漂浮在水上，有的茶叶沉在水下？ 这是由于茶叶在加工过程中，有的茶比较紧结，重实容易下沉，有的是由于茶叶粗老不均，老叶含纤维比较多吸收性差，沉得比较慢，所以就漂浮在水上。下沉的茶好。
同样是绿茶，为什么有的茶叶是水上飘，有的一泡就沉底？ 水上飘的是其内质稍差，身骨轻；沉底者是内含物丰富，身骨重，一般是高山绿茶的特征。当然这是以同类绿茶而言。若以炒青与烘青相比，则前者沉底较快，后者上飘较久。
为什么有的茶叶飘在水上有的沉在水底
同样是绿茶，为什么有的茶叶是水上飘，有的一泡就沉底？ 这和茶叶的密度，吸水的程度有很大的关系，通常我们冲泡的茶叶都是经过烘干，干燥的茶叶，冲泡时密度低的茶叶吸水较快所以容易沉底，而密度高的茶叶吸水较慢沉底也就较慢。
