秋刀鱼是什么鱼，刺多吗？请问要怎么烹饪才好？
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红烧秋刀鱼的做法，红烧秋刀鱼，在家试了试，可好吃了 食材 秋刀鱼 3条 柠檬汁 2克 盐 1克 姜 2克 生抽 2克 油 1克 方法/步骤 1 不好意思没拍到完整步骤图，小贴士写了做法 。
秋刀鱼红烧怎么做好吃 红烧秋刀鱼主料秋刀鱼250g辅料蒜末少许 葱白少许 姜片少许 干辣椒10g 料酒5ml 盐4g 鸡精适量 郫县豆瓣酱10g 生粉适量 生抽10ml 老抽2ml 白糖2g 水淀粉10ml 食用油适量 柠檬2片红烧秋刀鱼的做法步骤1.把处理干净的秋刀鱼装盘，空水。2.加入盐、鸡精、淋上少许生抽抹匀，再撒上面粉抹匀，腌制十分钟。3.准备好蒜末、姜片、葱白、干辣椒待用。4.热锅注油烧制六成热放入秋刀鱼5.炸制约2.5分钟至秋刀鱼焦香味出，捞出备用。6.锅底留油1.下姜片、蒜末、葱白、干辣椒炒香。2.淋入少许料酒。3.加入适量清水。4.加生抽、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、柠檬拌匀煮沸。5.放入秋刀鱼，煮约两分钟入味。6.把秋刀鱼取出装盘备用。7.锅中汤汁加适量水淀粉，调匀制成浓汤汁，把浓汤汁浇在秋刀鱼上撒上葱花即可。切几片柠檬摆盘个人口味喜欢挤点柠檬汁在秋刀鱼肉上再吃。小贴士秋刀鱼腥味重，要把肚里的黑膜去除干净再烹饪。
