吉利丁片（5g）和200ml牛奶 为什么不会凝固？200ml牛奶加一片吉利丁片，加热煮沸后冷却。但是还是液体啊？怎么没有凝固啊？200ml牛奶要加多少吉利丁片？。
700毫升的水只用了10克吉利丁片 这样会凝固么？ 会啊，已经够了
十克吉利丁粉需要多少水？ 看你做什么东西了，往慕斯里放的话是吉利丁和水是1：6的比例，隔水融化后，做成果冻，往慕斯的放比较方便
吉利丁粉怎么用？ 10g的吉利丁片跑软了把水倒了然后隔水融化 那吉利丁粉么？ 加水？加多少？
十克的吉利丁粉冲多少水能成果冻？吉利丁片做果冻的常规比例是：1片：250毫升水。若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片：20：-水能，果冻，吉利
吉利丁片(鱼胶片)一片大约等于多少克吉利丁粉？？有没有用过的朋友知道的？？ 吉利丁片(鱼胶片)一片大约等于多少克吉利丁粉？有没有用过的朋友知道的？利丁粉的凝固力比吉利丁片要强，通常大约是1.3~1.5倍，10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片，而一片吉利丁片。
吉利丁片(鱼胶片)一片大约等于多少克吉利丁粉？ 前面说10克吉利丁粉相当于13～15克吉利丁片，后面又来个吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。看不懂
吉利丁片（5g）和200ml牛奶 为什么不会凝固？ 加入吉利丁粉/片的混合液不能煮沸。吉利丁在35℃(接近体温)的时候开始融化，沸腾后就会降低或失去胶化的效果，所以在水化泡发溶解时要用低温，最佳温度是50-60℃之间。200g牛奶中加5g吉利丁量正好，还是温度问题。扩展资料：使用方法：1、软化吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片，必须先在冷水里面软化。具体操作方法是，取一个碗倒入适量冷水，放入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片便会在冷水中膨胀，这也就是甜品培训课程中常说得“软化”。这里要注意，一般情况下4汤匙的冷水可以软化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟，吉利丁片则需要15分钟。2、融化软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化，当吉利丁呈现透明清晰的状态时，迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀，不然吉利丁会粘在盆底。甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，这里可以采取泡冰浴的方法，将甜品糊隔着冰水搅拌，直至你用勺子将其勺起然后倒回盘里时甜点糊呈丘状。使用技巧：1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。2.用吉利丁制作的甜品。
我用朱师傅吉利丁粉做水果布丁不凝固，我大概是用500毫升水果液体加15克吉利丁粉，冷却后不凝固。不知是比例不合适还是室温过高？我这里的室温是大致是25度 冷却后要放冰箱冷藏4小时
