保存姜时，不可直接放冰箱！教你4个妙招，放半年都不长芽不干。
姜是大家都非常熟悉的调味料了，在以焖、炖、烧、煮等方式烹调食物时，经常会用到。姜味道辛辣，做肉的时候切一点，在锅中一炝，就能很好地去腥，做出的菜会更好吃。
现在人们都很注重养生，利用天然食物强身健体。在这一点上，姜的表现非常出色。民谚有云：“朝含三片姜，赛过喝参汤”。感冒时喝些姜水，发发汗，感觉病一下就好了大半。同时，姜还具有促食欲、延缓衰老等作用。
姜的品种有哪些？
市场上，我们常可见到的姜有三种：黄姜、片姜、红爪姜。这三种姜的外形不一样，味道不同，大家可以按照自己烹饪的需要去采购。
黄姜的外皮是淡黄色的，姜肉的质地较紧密，呈鲜黄色；片姜的表皮颜色发白，比较光滑，姜肉呈黄色。片姜相对来说水分较少，更便于储存；红爪姜外表呈淡黄色，枝节部位是紫红色的，肉质较细腻，是可以生吃的。
如何保存姜？
姜这么好，但却总有朋友抱怨，说自己买回来的姜总是没几天就又干又蔫了，还特容易长芽和发霉。这样的姜不仅营养流失不少，口感变差，还不利于身体健康。
其实这都是你的保存方法不对，不要再将姜直接放冰箱里了，今天阿西就来教大家四个妙招，姜在家里存放半年都是新鲜的，不会长芽和发干呢。
妙招一：埋沙储存法
可将姜埋在潮而不湿的细沙中保存。具体做法是：新买来的姜千万不要清洗，放入罐子中或盆中，在上面铺一层潮而不湿的细沙，注意细沙的厚度在3cm左右即可，然后用盖子盖起来。这样可以让姜在很长时间都保持新鲜。
妙招二：白酒储存法
先把姜清洗干净，用小刀刮下姜皮，沥干表面水分后，放入一个干净的罐子中。往罐中加入白酒，只要没过姜即可，最后盖上盖子密封起来。这样做可以长期保存，随吃随取。
妙招三：食盐储存法
第三个方法应该算是最简单了。就是先把姜清洗干净、擦干水分，放在盐水中浸泡一个小时，晾干后放入冰箱保存即可。因为盐可以抑制姜的发育，不发育的话，姜中的水分就不会流失，自然就不会变干了。这个方法可使姜较长时间不干瘪，至少半年都保持新鲜。
妙招四：通风储存法
用纸巾将姜包好，放在家中较阴凉通风的地方，也可以保存较长的时间。但需要大家注意的是，千万不要用报纸包裹姜，报纸中含有重金属——铅，会影响人体健康。
关于姜的小贴士：
1.如果是切过的姜吃不完，最好的保存方法是，将姜切成3厘米的厚片，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻上。需要时取出来，味道跟新买的姜一样新鲜。
2.姜的表皮很有营养，吃姜时只要把表皮清洗净就行，尽量不要去皮，也不要使劲用刷子刷，避免造成营养的流失。
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