市场上的“果味水”饮料品牌有哪些？（不是果汁） 脉动有几个味.还有酷儿也是果味水.我所知道就这些
果汁的选取果汁 选取果汁第一步看浓度：高浓度，好营养果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%原果汁的饮料甚至不能称为果汁饮料，只有含量上了30%才允许使用“果汁饮料”名称。所以有人戏谑说，有些人哪是在喝果汁啊，是在喝甜味剂色素水。选取果汁第二步看产地：好果汁，种出来俗话说橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。如果果汁原料来自好的产地，一般生产商都乐意在瓶标上明示，消费者选择时要多加留意。选取果汁第三步看沉淀：有沉淀，好果汁有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。其次，有些果汁饮料中的果肉成分不会沉淀，不管放置多久都会均匀悬浮，这是有违常理的，可能是添加了某些未知的食品添加剂。究竟安全性如何，有待。
果蔬汁饮料生产中应用了哪些食品添加剂？ 果蔬汁饮料中使用的添加剂以甜味剂、酸度调节剂、稳定剂和防腐剂为主，此外与会有香精、色素，在生产过程中还可能会使用护色剂、以酶制剂为主的澄清剂等。（1）甜味剂甜味剂是果汁饮料加工生产中的基本配料，所用的甜味剂可分为天然甜味剂和人工合成的甜味剂。天然甜味剂中的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等具有较高的营养价值，一般不作为食品添加剂限制食用。人工合成的甜味剂具有较高的甜度，不产生热量。(2)酸度调节剂酸度调节剂的使用可得到口味适宜的饮料制品。果蔬饮料中使用的酸度调节剂以柠檬酸最为广泛，酒石酸、苹果酸也是果蔬饮料中常用的酸度调节剂。（3）澄清剂对于澄清型果汁的生产而言，通过澄清和过滤，不仅要除去新鲜榨出汁中的全部悬浮物，而且还需要除去容易产生沉淀的胶粒。这些物质中除了色粒外，主要成分是纤维素、半纤维素、糖苷、苦味物质和酶等，它们的存在会影响果汁的品质和稳定性，必须加以清除。常用的澄清剂有酶制剂、明胶、单宁以及一些助剂。（4）增稠稳定剂混浊型果汁饮料是指含有细小果肉颗粒的饮料。这类饮料要求在保质期内不发生分层、沉淀现象。但在实际生产和储藏中，饮料经常发生分层、沉淀或水分析出等不稳定现象。。
食品级柠檬酸的作用 1、柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。2、。
柠檬酸是什么东西？吃多有害么 柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
