最近，很多80后、90后朋友在微信里晒自己在家自制的各种口味的“烧仙草”饮品。有的是非常简单的组合：烧仙草冻加上红豆沙；有的则搭配芋圆、椰奶、水果等做成了诱人的甜品。为何此物如此受到年轻人的欢迎？是受到甜品商家宣传交“智商税”？还是真能解暑降温。
1、大暑节气的美食
大暑节气与三伏天重合，北方进入闷热的季节，南方则是阴雨连绵，湿热难耐。这时候，在广东等地有喝凉茶和吃仙草的习俗。由于制作方法简单，清凉解暑，而且适合根据个人喜好搭配多种食材，因此，烧仙草做为消暑甜品受到很多人的喜爱。同时，烧仙草也是我国福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品。
2、仙草是药食同源的植物
仙草具有很高的药用价值，比如，解暑消渴、利水清热、消肿；由于其中含有的少量脂肪和蛋白质，因此还具有排毒的功效，同时，可以去除肺热，起到美容养颜的作用。仙草中的营养物质丰富，比如含有多糖类物质，能够有效的增强人体的免疫力和抗病毒的能力；由于含有丰富的膳食纤维和矿物质，因此能够促进肠道蠕动，对于便秘人群来说，有通便的功效（腹泻人群吃它是要注意食用量）。另外，仙草中所含有的黄酮类物质，可以抑制癌细胞的生长，有防癌抗癌的功效；仙草还具有降血压、血脂的作用。
3、烧仙草是否具备养生功效
把仙草通过加工做成果冻状（类似黑凉粉）食用，就是比较受年轻人追捧的烧仙草。由于其中添加了很多寒凉的食材，因此具有解暑的作用，但是并不是所有人群都适合。比如孕妇不建议吃烧仙草，比较寒凉容易引起宫缩或腹泻，对胎儿不利。另外，脾胃比较虚弱的人，建议少吃。一般来说，正宗的烧仙草仅仅是用仙草和淀粉熬制而成，在大暑节气，人们吃后会感觉神清气爽。市面上销售的各种仙草冻的纯度有多高？恐怕只有商家知道了。
4、烧仙草做花式消暑甜品
用仙草制作甜品时添加的食材越原生态越好，比如可以加入蜂蜜、牛奶、西瓜、红豆或者绿豆沙、椰汁、黑糖、荸荠、冬瓜、莲子、鲜藕、薏米等。今天为大家分享一款比较简单的“烧仙草”做法：首先把芋头、紫薯或者山药加工成“芋圆”备用；其次，把红小豆或者绿豆煮熟。最后，把西瓜切成丁，仙草冻切成丁。所有的食材都掉入一袋鲜奶中，淋上蜂蜜即可。特别提醒大家，不必为了解暑气而在其中加入冰块，从伏天养生的角度来讲，尽量远离冰块和冷饮。所以，自制的“烧仙草”常温状态下食用即可。
.如果有的朋友想自制仙草冻，可以采用如下方法：清水煮沸后加适量的糖，再加适量的浓缩烧仙草汁煮沸，倒入适量的专用淀粉（粉需要纯净水稀释）搅拌均匀。
