谁能教我做几道拿手菜？ 最简单的红烧排骨（牛肉、猪肉）做法：好直排（牛肉、五花肉），切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加小葱、胡椒，少许味精。搞定。o(∩_∩)o.我所在的地方是赣南，我们赣菜好吃但卖象不好，如不嫌弃的话在下就献丑了。赣南小炒鱼主料：鲜活草鱼肚腩400g配料：姜片 葱段 红椒片调料：盐 鸡精 老抽 淀粉 白醋 食用油 料酒制法：1.鱼肚腩切成八分长六分宽的块，用盐，老抽，料酒，淀粉，上浆后入七成热的油锅中炸至金黄色后捞起。2.锅中煸香姜片，红椒，烹料酒，放入少许上汤，调好味，色。3.将炸好的鱼块倒入锅中，用白醋和湿淀粉勾芡，推匀，淋入亮油，起锅装盘。特点：色泽金黄，外焦里嫩，略带醋香，食后无汤汁。米粉鱼主料：小草鱼一条配料：米粉，粉丝半斤调料：盐 鸡精 淀粉 料酒 蒜仁 辣椒酱 食用油 葱花制法：1.鱼去鳞去腮去内脏，洗净切成片2.粉丝用水涨发3.取一蒸笼，摊上青菜叶，将粉丝加油拌好味，盖在青菜叶上，上火蒸至上气4.用。
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想学几道拿手菜.谁有菜谱.湘菜。 鸡蛋西红柿，好吃又好做。可乐鸡翅：把锅做热，倒油，把鸡翅放进去，放葱姜蒜，放少少糖，放点盐，炒一会，盖盖，炖一会倒一听可乐，再过十几分钟就好了。很好吃的！
