红茶的呈味物质构成有哪些 红茶由抄于在制造的过程袭中多酚类物质大量bai氧化，形成du茶黄素、茶红素、茶褐素等氧zhi化产物。其dao中茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定成分。茶黄素含量高，则茶汤刺激性强。茶红素是茶汤红浓度和醇度的主体物质，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当的时候，茶汤的滋味浓而鲜爽，而且富含刺激性，是红茶品质好的表现。红茶（Black tea），红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生的化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍
红茶有点发绿是什么原因引起的？
茶叶中对味觉起主导作用的物质是 茶叶品质成分主要有：水分、氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物、粗纤维、红茶中的茶黄素类（TFs）。其中氨基酸的主要呈味物质是茶氨酸，茶多酚中则以黄烷醇类的L-EC、L-EGC。
喝红茶好还是喝绿茶好？ 两种茶叶对人体都有益，但作用方式不尽相同。体质偏热的人喝绿茶，体质偏寒的人喝红茶。【绿茶】由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即。
茶黄素与红茶品质有什么样的关系？ 总体来讲，茶叶的品质是多种因素的协调作用的结果。就红茶而言，茶黄素和茶红素是对品质起到重要作用的两种物质。一般而言，TF>；0.7%，TR>；10%，TF/TR=10-15时，红茶的汤质。
请问一下红茶泡出的水是红色的这红色的是什么物质？
