木瓜蛋白酶对人体的害处
家中加减洗衣粉含有哪几种酶啊？分别有什么作用？
为什么生物酶像蛋白酶、淀粉酶他们都可以催化物质分解且不需要消耗能量？蛋白质之类的水解需要酶本身发生结构变化那变化所需的能量来自于哪里？
高二化学有机，第1题A选项“碱性”，对吗？详细的解释 A选项错误，酶都有最适温度的，肯定不是温度越高越好。B正确，甘油可以防裂
基因工程研究中需要哪几类酶，这些酶各有什么作用？ 用于基因工程的工具酶一，限制性内切酶(Endonucleosase)(一)限制性内切酶(Endonucleosase)的发现与分类1)50年代初发现细菌能将外来DNA片段在某些专一位点上切断，从而保证其不为外来噬菌体所感染，而其自身的染色体DNA由于被一种特殊的酶所修饰而得以保护，这种现象叫做限制-修饰，它们由三个基因位点所控制：hsd R，hsd M，hsd S，十年后，人们搞清了细菌的限制与修饰分子机理：hsd R-限制性内切酶hsd M-限制性甲基化酶hsd S-控制两个系统的表达1968年Smith等人从流感嗜血杆菌株中分离出两个类内切酶，Hind II和Hind III，为基因工程技术的诞生奠定了基础.截止到目前为止，已经分离出400余种II类酶，搞清识别位点的有300种，商品化的约有一百种，而实验室常用的有二十种.2)限制性核酸内切酶可分为三大类：I类 能识别专一的核苷酸顺序，并在识别点附近切割双链，但切割序列没有专一性.II类 识别位点(回文序列)严格专一，并在识别位点内将双链切断III类 识别位点严格专一(不是回文序列)，但切点不专一，往往不在识别位点内部.因此在基因工程中具有实用价值的是II类限制性内切酶.(二)II类限制性内切酶的命名及特性命名原则：取属名的第一个字母大写，取种名的前两个字母小写，构成基本名称。.
为什么猪肉煮熟后会变色 答：主要是肌红蛋白和血红蛋白这两种蛋白质在高温下变性了。熟肉中的高铁血红素催化肌肉脂类迅速氧化。铁和铜离子能促进脂肪氧化和酸败。1，新鲜肉的颜色：肉色是肉质的重要外观条件，它反映了肌肉生理、生化和微生物学的变化，肉色的深浅取决于肌肉中的色素物质肌红蛋白(Mb，约占70%一80%)和血红蛋白(Hb，约占20%一30%)的含量，肌红蛋白的含量越高，肉色就越深。肌肉中肌红蛋白的含量受动物种类、肌肉部位、运动程度、年龄及性别等因素的影响，如新鲜兔肉肌红蛋白的含量为0.2mg/g，家禽肉为0.2一1.8mg/g，猪肉为0.6-4.Omg/g，羔羊肉为2.0一6.Omg/g，牛肉为3.0-10.Omg/g，故牛羊肉肉色最深呈深红色，猪肉鸡肉次之，而兔肉接近白色。鸡腿肌中肌红蛋白的含量是胸肌的5一10倍，所以前者肉色发红，后者发白。肉色亦受外界光照和氧化的影响，肌红蛋白中的亚铁离子能与氧结合生成氧合Mb，肉色呈鲜红色，若肉在空气中放置长久，氧合Mb被氧化为正铁Mb，肉色为褐色。2，各种肉的颜色以及煮熟的肉的颜色综述：肌 肉 的 化 学 组 成肌肉的化学组成依动物种类，性别，年龄，部位，营养状态，饲料，季节及屠宰方法而有不同，其中水分和脂肪变动较大。成年哺乳动物的典型肌肉在宰后僵直后分解。
加酶洗衣粉中，有蛋白酶脂肪酶吗？不会对手有影响吗 加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物。
唾液，胃液，肠液，胆汁分别具有什么酶
蛋白质水解到底耗不耗能 蛋白质水解在消化道内进行不需要能量，但在细胞内进行需要能量。资料：蛋白质经泛素-蛋白酶体的选择性降解途径—2004年诺贝尔化学奖评述 赫荣乔（中国科学院生物物理研究所。
木瓜蛋白酶的作用，用法，用量，适用范围是什么 木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶，具有较宽的底物特异性，作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜 木瓜蛋白酶 氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶，能切开全。
