在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？ 参考答案：在适当的条件下，油脂能发生水解反应，催化剂能加速油脂的水解反应，如催化剂是碱，则生成的脂肪酸会转化成脂肪酸盐（肥皂），脂肪在碱性溶液中的水解也称为皂化。
什么是大豆油脂加工的预处理？ 在大豆油制取工艺中，凡是在提取油脂以前的所有工序统称为预处理。典型的大豆预处理工艺过程如下：计量→暂存→筛选→比重去石→除铁→烘干→破碎脱皮→软化→轧坯预处理的好坏将直接影响制油效果与产品质量，良好而合理的预处理工艺配套可达到以下目的：取得结构最佳、出油率最高的料坯；得到质量最佳的产品油脂和饼粕；提高设备处理能力；降低能耗以及提高经济技术指标。
我是学大豆油脂工程的，如果考期货从业资格证，以后可不可以在大豆加工企业做期货分析？两者没有必然的关系 期货从业资格证针对期货从业人员，主要是期货公司、期货咨询公司、。
吉林省什么地方适合建立大豆油脂加工厂 大豆油脂加工厂？需要就近原产地，交通便利，物流通畅的地方吧，可以来吉林靖宇县考察。
一级大豆油和三级大豆油的区别？1、成分不同一级大豆油经过多层处理，将杂质去除，变得纯净了，但相对而言营养成分也少了；三级大豆油没有经过脱色等特殊程序生：-大豆油，。
