牛肉怎么炖汤？乳水牛肉怎么做？红烧怎么弄？谢谢 营养蔬菜牛肉汤材料：牛里脊肉，胡萝卜茭白玉米调料：盐胡椒粉生抽淀粉橄榄油料酒做法：1、材料图2、将蔬菜改刀，胡萝卜和茭白切小滚刀块，玉米切段。3、汤锅中加足水，凉水将蔬菜下锅，大火烧开后转小火煮一到二个小时。4、牛肉切丝。5、纳碗加料酒盐生抽胡椒粉抓均匀。6、往抓好的肉里加一勺橄榄油，拌均匀腌上。7、菜汤煮的差不多的时候，往腌好的肉里加一勺淀粉。8、抓均匀。9、煮好的菜汤香味挺浓。10、把腌好的肉丝一根根的下锅，轻轻的搅动，避免脱浆。11、肉丝定型散开后加盖再煮二十分钟。开锅加盐调味。12、出锅即可。
蘸水牛肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 蘸水牛肉做法2113蘸水牛肉材料：牛柳肉250克，豆腐250克，豆苗526120克。4102辅料：盐3克，料酒5克，味精2 克，嫩肉粉16531克，水淀粉10克，豆瓣味碟。蘸水牛肉详细做法1.牛柳用清水冲洗去血水，切成薄片；豆腐切条，入沸 水中焯一下捞出；豆苗洗净。2.牛肉片加嫩肉粉、盐、料酒、水淀粉搅打均匀，再加入食用油拌勾，冷藏约2小时。3.锅内加清水，水佛后放入牛 肉片焯熟捞出。4.锅内加汤、盐、味精调味，下豆腐、牛肉烧沸，起锅装入碗中，点缀豆苗，配味碟上桌。
水牛肉怎么炖？ 材料牛肉，土2113豆，食用油，姜片，生抽5261，红酒，盐，鸡精，干4102辣椒，葱花做法1.牛肉切方块1653，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
沾水牛肉的做法步骤图，沾水牛肉怎么做好吃 沾水牛肉的做法香菜娶一棵切碎，葱花切碎、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝，金针菇洗净沾水牛肉的做法 步骤1黄瓜丝用盐腌10分钟祛除多余水份，金针菇、紫甘蓝、胡萝卜丝在滚开的水里煮两分钟捞起沥干水份装碗沾水牛肉的做法 步骤2四种食材混合并放少许盐、味精、香油拌均（这里的盐是腌制黄瓜后剩余部分，香油用掉8克左右，剩下香油备用）沾水牛肉的做法 步骤3拌好后装在一个小碗里用勺子压几下成碗形倒扣在盘中沾水牛肉的做法 步骤4切牛健肉，每刀厚薄均匀沾水牛肉的做法 步骤5切好的牛健肉围绕凉拌好的菜以扇形依次摆放好沾水牛肉的做法 步骤6剩下的一颗香菜取叶盖在牛肉中间，上面放小番茄，牛肉摆盘完成沾水牛肉的做法 步骤7蒜蓉、葱花、姜末、香菜末放碗里沾水牛肉的做法 步骤8鲜酱油、油辣子、糖、醋、味精、香油、花椒油、花椒粉、胡椒粉、白芝麻全部放进碗里拌均沾水牛肉的做法 步骤9香辣沾水做好，绝对重口味，辣椒、花椒都是重庆邮寄过来的，地道的麻辣沾水牛肉的做法 步骤10牛肉、沾水完美结合
水牛肉适合做哪些菜 水煮牛肉，此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味中烫熟的，故名“水煮牛肉”。现摘录十道做法，供你参考，你领会了它们的精神，就可以融会贯通，根据你手边的材料作出你自己的水煮牛肉来了。水煮牛肉一源于自贡。自贡乃井盐重要产地，古时人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水。一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽。盐业老板常把超龄役牛宰杀后分给盐工抵付工钱。一无所有的盐工们，只能将牛肉在清水中加盐煮食。为减少腥膻，逐渐加上点辣椒、花椒等佐料，倒也可口。以后经厨师不断改进，吃的人越来越多，遂成为独具地方风味的名菜。现在的水煮牛肉，已经不是简单的清水加花椒了。是将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿 淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有 火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。水煮牛肉二材料：牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、。
水牛肉怎么做？三个人吃.：材料：牛肉切5cmX3cm的片，用淀粉，酒，酱油，盐上浆，蔬菜：芹菜，白菜，青笋，什么菜都行。碎干辣椒，花椒碾碎。姜片，蒜片，豆瓣酱。
水牛肉能吃吗？
焯水牛肉，我想做沙糖酱，怎么做法呢？ 1.将牛肉焯水备用。做酱牛肉呢，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃2.焯好的牛肉放入电压力煲，加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜，适量老抽、盐、鸡精。加水没过牛肉，选择牛腩羊肉功能，设定30分钟。如果不用高压锅的话，需要煮2~3小时才能令牛腱子肉熟透3.盛出后切片装盘。可以根据个人口味调一些酱汁搭配，比如蒜泥汁
黄牛肉和水牛肉最实用的区别方法 水牛肉和黄牛肉的区别：水牛肉—纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有余，却没见过网上说的水牛脂肪均为黄色）黄牛肉—纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。（本人半百有余白活了，却未见过网上说的唯独黄牛肉易煮烂）识别注水牛肉：①水牛肉仅有极少量浓稠血液渗出，血水清淡而量多则为注水的水牛肉。②不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹无血水。③注水的黄牛肉切口无黏手感、切口有血水渗出、切口有细小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、卖肉案板有血水。黄牛肉肉质较为坚实，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。小公牛肉呈淡红色或红色，肌间脂肪较少，营养价值及风味不如成年牛肉。老乳牛肉色较浅，肉纤维粗，结缔组织明显，肉中含水量较少，脂肪少而呈柠檬色。肉牛牛肉色呈深红色，肉质较软，结缔组织较少，脂肪淡黄色，肉味鲜美。水牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松驰，。
水牛肉和黄牛肉如何区别 黄牛2113肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软5261组织为白色，脂肪为淡黄色或深4102黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗1653深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。水牛肉和黄牛肉的区别：水牛肉—纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。（本人枉活了半百有余，却没见过网上说的水牛脂肪均为黄色）黄牛肉—纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。（本人半百有余白活了，却未见过网上说的唯独黄牛肉易煮烂）识别注水牛肉：①水牛肉仅有极少量浓稠血液渗出，血水清淡而量多则为注水的水牛肉。②不注水的黄牛肉干爽、切口平整、肉有黏手感、无血水析出、卖肉案板有血迹无血水。③注水的黄牛肉切口无黏手感、切口有血水渗出、切口有细小血囊凸出、牛肉的筋膜有血水“葡萄”、卖肉案板有血水。黄牛肉肉质较为坚实，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。六岁以上经育肥的健牛，肉呈暗红色，肉质较为粗硬。老公牛肉色呈暗红色并发微青，肌肉粗硬而坚韧，肌间脂肪少。。
