五香牛肉可以用真空包装法长期保存，因为在缺氧环境中所有细菌不能生存．______．（判断对错） 五香牛肉可以用真空包装法长期保存，因为在缺氧环境中抑制了细菌的生长、繁殖，而不是所有细菌不能生存，如厌氧性细菌在无氧的条件下也能生存．因此题干的说法不正确．故答案为：×
化学与生活密切相关： （1）食物的变质往往是食品发生缓慢氧化过程，这一过程需要氧气参与，把食品袋内空气中的氧气排净能防止食品变质，故采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质，使大多数微生物因缺少氧气．在通常情况下，氮气化学性质不活泼，不容易和其它物质发生化学反应，氮气无毒，对人体无害，常常用作食品包装的保护气；薯条等小食品充入氮气，能延长食品的保质期．故答案为：氧气；化学；氮；（2）氧气能供给呼吸，能支持燃烧，登山队员备有氧气瓶是利用氧气供给呼吸，燃料燃烧是利用氧气支持燃烧的性质；故答案为：供给呼吸；支持燃烧；（3）动物在空气中能生存，说明空气中含有氧气；饼干在空气中变潮湿，说明空气中含有水蒸气；澄清石灰水长期放置在空气中会变浑浊，说明空气中含有二氧化碳；故答案为：氧气；水蒸气；二氧化碳
食品袋中的脱氧剂有什么作用 脱氧剂：一般都是配合高阻隔包装使用的，不然你脱氧的同时外部氧气又进来了咋办呢。还有目前有的脱氧剂同时附带干燥的功能。1，高阻隔包装袋，阻止氧气，水汽，紫外线等进入等，引发的变质。2，加入防腐剂，比如山梨酸钾等3，低温冷藏，降低食品以及细菌的呼吸氧化繁殖等。4，包装内部冲入特定比例的气调气体，抑制内部细菌生长，延长食品的保质期。5，紫外、蒸煮等方式彻底的灭菌，保证食品进入包装后，内部细菌数尽可能少。6，针对不同的食品采用合适的保鲜方案，例如：国外有的冷鲜肉，包装内部是充80%的氧气，这样在冷藏，可以保证7天内肉质鲜红，不褐变。
化学与生活密切相关： 【考点】氧气的用途；空气的成分及各成分的体积分数；常见气体的用途；燃烧、爆炸、缓慢氧化与自燃．【专题】空气与水；氧气、氢气的性质与用途．【分析】（1）根据食品易变质的条件，氧气能使食品发生缓慢氧化而变质；充入食品包装袋中的气体应具有化学性质稳定、无毒、无害等性质；据此进行分析解答；（2）根据氧气能供给呼吸，支持燃烧，进行分析回答；（3）根据空气的成分及其各种成分的性质方面进行分析．【解答】（1）食物的变质往往是食品发生缓慢氧化过程，这一过程需要氧气参与，把食品袋内空气中的氧气排净能防止食品变质，故采用真空包装食品的原因是：防止食品与氧气（或空气）接触而腐败变质，使大多数微生物因缺少氧气．在通常情况下，氮气化学性质不活泼，不容易和其它物质发生化学反应，氮气无毒，对人体无害，常常用作食品包装的保护气；薯条等小食品充入氮气，能延长食品的保质期．故答案为：氧气；化学；氮；（2）氧气能供给呼吸，能支持燃烧，登山队员备有氧气瓶是利用氧气供给呼吸，燃料燃烧是利用氧气支持燃烧的性质；故答案为：供给呼吸；支持燃烧；（3）动物在空气中能生存，说明空气中含有氧气；饼干在空气中变潮湿，说明空气中含有水蒸气；。
