文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
导语：三伏天，碰到此海鱼别手软，目前无法人工养殖，含钙量很高
最近，老公总是叨叨，说休渔期还没有结束，想吃点深海鱼真是太难了，去市场上溜达一圈，基本上卖的都是淡鱼水，像罗非，草鱼等等已经吃够了。昨天下班早，去我们这里新开的一个菜市场买菜，没想到竟然发现一些“好东西”，一个摊位上有卖青鱼的，不过是那种用盐咸过的，属于咸鱼的那种，我突然想起婆婆之前做过这种鱼，老公还挺爱吃的，所以就买了一些回来给老公解解馋！
青鱼学名又叫青占鱼，每个地方的叫法都不一样，有的地方也叫花池鱼，属于一种纯海鱼，目前人工还无法养殖。很多人对这些种鱼有误解，怕这种鱼吃多了容易中毒，其实只要不是买种鲜度较差的鱼是没有问题的。而且青鱼的营养价值挺高的，含有丰富的蛋白质和钙元素，常食用可以防止血管扩张，预防脑梗塞等成人病。青少年多食有助于生长发育、提高智力。
青鱼的做法有很多种，像红烧，清炖都可以了，今天呢菲儿给大家分享一道咸青鱼的做法，还是跟我婆婆那里学来的，夏天如果没有胃口吃饭，可以试试做一下这道美食，特别的开胃下饭，大家一起看看吧。
【青鱼炖土豆】
准备食材：咸青鱼、土豆、葱、姜、蒜、小米辣、海鲜酱油，白糖、香醋
做法：
1、腌的青鱼，含盐量特别高，所以买回来的时候，我们先用清水泡2个小时，去一下青鱼身上的咸味。
2、然后我们把鱼清理干净，青鱼肚子里的那层黑膜一定要去掉，因为这层黑膜比较腥，处理不干净，容易影响就餐的口感。
3、把青鱼切成小块，然后准备两个土豆，洗干净去皮，切成大一点的土豆条备用，如果不喜欢土豆条，切成土豆块也是可以了。
4、用厨房用纸把青占鱼的身上的水份吸干净，然后热锅凉油，放入鱼块煎一下。
5、把青占鱼表面煎至金黄，然后放入葱、姜、蒜爆香，加入适量的热水，没过鱼块，然后下入土豆，加海鲜酱油，白糖，少许香醋调味，如果喜欢吃辣的，可以加点小米辣椒。盖上盖子，炖至汤汁收干即可出锅。
青鱼炖土豆做好了，特别的开胃下饭，如果当天吃不完，密封起来放入冰箱冷藏，第二天吃的时候拿出来，热一下食用口感更佳，喜欢的朋友们就试试吧。
#青鱼#菲儿#海鱼收藏
青鱼的做法有很多种，像红烧，清炖都可以了，今天呢菲儿给大家分享一道咸青鱼的做法，还是跟我婆婆那里学来的，夏天如果没有胃口吃饭，可以试试做一下这道美食，特别的开胃下饭，大家一起看看吧。
【青鱼炖土豆】
准备食材：咸青鱼、土豆、葱、姜、蒜、小米辣、海鲜酱油，白糖、香醋
做法：
1、腌的青鱼，含盐量特别高，所以买回来的时候，我们先用清水泡2个小时，去一下青鱼身上的咸味。
2、然后我们把鱼清理干净，青鱼肚子里的那层黑膜一定要去掉，因为这层黑膜比较腥，处理不干净，容易影响就餐的口感。
3、把青鱼切成小块，然后准备两个土豆，洗干净去皮，切成大一点的土豆条备用，如果不喜欢土豆条，切成土豆块也是可以了。
4、用厨房用纸把青占鱼的身上的水份吸干净，然后热锅凉油，放入鱼块煎一下。
5、把青占鱼表面煎至金黄，然后放入葱、姜、蒜爆香，加入适量的热水，没过鱼块，然后下入土豆，加海鲜酱油，白糖，少许香醋调味，如果喜欢吃辣的，可以加点小米辣椒。盖上盖子，炖至汤汁收干即可出锅。
青鱼炖土豆做好了，特别的开胃下饭，如果当天吃不完，密封起来放入冰箱冷藏，第二天吃的时候拿出来，热一下食用口感更佳，喜欢的朋友们就试试吧。
