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潮汕人说的\ 尖粉？貌似没听过有类似的东西。我猜你讲的这东西是不是短濑粉，潮汕话叫尖米丸。是米磨成浆后，在沸开水里面做成的粗短的两头尖的米制品，一般是类似 河粉（粿条）般的煮。
潮汕人爱吃的鲜薄壳，怎么做才好吃？ 作为一个地道的潮汕人，小丸子每次回家都会让家人炒上一盘薄壳。说到吃薄壳，那真是潮汕人最具代表性的事情了。别看薄壳小小的，壳小肉也小，其实它的肉质鲜美，而且营养丰富。吃薄壳还会上瘾，吃完一个又一个，半个小时过去，薄壳的壳堆满了碗边。小丸子知道薄壳的学名叫寻氏肌蛤，也被称为海瓜子，它是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，因为壳薄在潮汕方言中称为薄壳。下面小丸子带大家做好吃的鲜薄壳。首先准备好新鲜薄壳1斤，摘好薄壳，然后用清水清洗干净，接着沥干水分。蒜头少许、油适量、鱼露一瓶、金不换适量。做法：鲜薄壳最好的做法是爆炒，炒薄壳注重用旺火薄油来猛翻猛炒。1、首先要将蒜头切碎倒入锅内，然后用油爆炒蒜头，直到大蒜的香气充满这个屋子。2、这时候迅速把准备好的金不换和鲜薄壳一起倒进锅，一边倒进潮汕人最喜欢的酱料之一的鱼露，也要一边翻炒鲜薄壳。3、很快鲜薄壳就会在锅里噼啪开裂，这时候记得立刻关火把锅中的美食装盘。小贴士：因为炒久了薄壳肉会变得干瘪，失去了原有的鲜味。不喜欢加鱼露的小伙伴可以换成加盐，记得不要加太多哦。炒好的薄壳，肉质鲜美，呈嫩黄或者乳白色，薄壳的香气唤醒了小丸子的胃口，很快一盘薄壳就被小丸子解决了，。
