人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
大暑，气温直接飙升到36摄氏度，外出的人一定要注意防暑防晒。热天在饮食上也要多补充一些水分，这个水分不仅仅是喝水，还要多吃一些含水量高的蔬菜或者是水果。遵循着这个原则，跑去菜市场溜达了一圈，锁定了一种比较便宜的蔬菜，夏天，吃西瓜不如吃它，8毛钱一斤，坚持每天吃点，精神好不长肉。
这个它就是冬瓜。有些人比较的好奇，为什么夏天的苦，要叫冬瓜，这里简单的介绍一下，冬瓜的名字由来众说纷纭，但有两种主流说法，说法一：成熟的冬瓜表皮附着一层白毛，看上去就像是挂着霜，因此叫冬瓜；说法二，冬瓜皮厚耐贮藏，而且其保水性好，保存得当可以吃到冬天，因此称为冬瓜。你支持哪种说法呢？
如今无论你身处北方还是南方，菜市场中一定有冬瓜的影子，当然可能叫法不太一样，有的地方也叫它枕瓜。回顾冬瓜的历史，距今至少有2000多年，因为它的故乡在中国，所以全国各地，它在菜摊中的地位相当之高，天气炎热，大家遇到冬瓜的话可以买上一些，坚持每天吃点，补充水分精神好还不长肉。
冬瓜作为夏季的应季菜，它的营养成分是相当之高的，不仅含有丰富的维生素C，还有胡萝卜素以及一些矿物质，营养成分相当的均衡。另外值得一提的是，冬瓜中有一种名叫丙醇二酸的物质，它能抑制脂肪的合成，还能帮助排除体内多余的脂肪，所以说如果你想要减肥的话，也可以适量的多吃点冬瓜。
接下来就用冬瓜给大家做一道家常菜，红泡椒烧冬瓜虾皮。大暑，要多吃此瓜，无脂肪低热量，肉质肥厚，比吃西瓜还要补水。西瓜水分多毕竟不能当下饭菜，但是冬瓜却完全可以，很多人喜欢拿冬瓜打汤，其实把它和红泡椒一起烧，也特别的美味，加上它低热量无脂肪，大暑吃它恰到好处。
【红泡椒烧冬瓜虾皮】
食材准备：红泡椒1/2个、冬瓜200克、虾米80克、猪肉60克、、蒜瓣2个、香葱2根
辅料：花生油、盐、蚝油1勺、味极鲜1勺
制作过程：
1、新鲜的冬瓜把它去皮，接着切成均匀的片状，买冬瓜的时候要注意，注意挑选新鲜一点，一般肉质比较的白。
2、锅里放入花生油，稍微加热一下，把切成片的冬瓜放进去开始煎，煎至表皮稍微有点金黄的时候，取出沥干油份。
3、虾米，先冲洗干净，把它放入水中浸泡，这样能够去除多余的盐分，而且炒出来的会比较的香而且入味。
4、炒锅中再次放入少许的油，把蒜瓣切成末放进去，再放入猪肉末，炒香倒入我们煎好的冬瓜，再把泡椒放进去。
5、大火开始翻炒，放入虾米，再放入蚝油1勺、味极鲜1勺，注意盐不要加的太多，如果口味比较淡的话，可以不用放盐。
6、撒上切好的葱花，放入到锅中，把它炒至入味，一道营养美味的家常菜，红泡椒烧冬瓜虾皮就制作完成了。
食刻tip：
1、冬瓜的水分比较的多，所以不太好入味，制作的时候，可以稍微的煎一下，这样能使它快速的入味。
2、单纯的冬瓜，是比较的清淡的，它适合煮汤，也适合搭配其它的一些食材来炒或者是红烧，放入甜泡椒就能增加菜肴的风味。
