大家好，很高兴在这里跟大家一起聊美食，用最普通的材料，做最美味的家常菜。
今天给大家分享的一道美食:川味口水鸡
食材：童子鸡1只/2大勺炒花生米/杭椒适量
调料：辣椒粉、生抽各2大勺/白芝麻1大勺/香油，白酒各少许/香醋，白糖各1勺/小米椒，小葱，姜片，蒜，食用油各适量
做法：锅中加入适量冷水，童子鸡清理干净下入锅中，下入小葱和姜片。留适量葱切成葱花备用
调入白酒，大火烧开后转中火煮15分钟，闷8分钟左右，直至筷子能将鸡肉轻易扎透
盆中倒入凉开水，将童子鸡捞出，放入盆中浸泡
姜片，蒜，小米椒，杭椒洗净切末，炒花生米压碎，一并放入佐料碗中。
另取碗，倒入白芝麻，辣椒粉，热食用油，制成辣椒油，佐料碗中调入生抽，白糖，香醋，香油和辣椒油，拌成酱汁
整鸡捞出沥干，切去头尾后切块，淋上酱汁，撒上葱花即可
川味口水鸡制作完成
小贴士：煮鸡肉的时间需根据整鸡的大小适当调整，煮好之后要闷一段时间，闷至鸡肉最厚的地方能用筷子轻易扎透没有血水渗出即可
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