我不会做杭州菜请问杭州菜有什么特色？和做法？ 偏甜。
谢谢悟空君的邀请。问题：在家怎样做历史悠久的川菜麻婆豆腐呢？好久没有吃豆腐了。今天买菜的时候突然想到了想吃豆腐了。我们这个豆腐很便宜，2元一块，大楷1斤不到吧！买上一块，做一盘刚刚好！我们这里论块卖，不知道你们那里是怎么卖的呢？豆腐最常见的做法就是历史悠久麻婆豆腐，一个脸上长有麻子的老太婆所创的菜式，非常好吃，这么多年的发展并没有淹没在历史的浪潮里。【麻婆豆腐】准备食材：1块豆腐、1块瘦肉、几瓣蒜、几颗葱、适量豆瓣酱、少许花椒面、少许酱油、适量水淀粉、少许盐、少许味精、适量食用油。烹饪做法：1、蒜剥皮切末。葱洗净切葱花。2、豆腐先切小方块，放开水锅里，煮1分钟，捞出。3、瘦肉洗净剁成肉沫，加入少许酱油抓匀，然后少许淀粉抓匀。4、往锅里加适量的食用油，烧热，把肉沫入锅炒变色。5、然后就把豆瓣酱下锅一起炒红，然后把蒜末也放入锅里炒香。6、加入适量的怎开水，放入豆腐块，烧开，专用中小火，加入少许酱油，7、然后下水淀粉收汁，加入少许花椒面翻炒均匀。8、加入适量的葱花、少许盐、少许味精一起炒匀。麻婆豆腐好吃，它有点辣还有点麻，吃起来嫩嫩滑滑，不仅下饭，还很下酒。吃的辣就加些小米椒，吃的麻就加些青花椒颗粒，。
可以用活的鲫鱼来煮汤吗？怎么煮是不是比煎的营养？ 鲫鱼中可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。蛋奶鲫鱼汤食品用料鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量食品特点1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤清洗干净待用。2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择
豆瓣酱如何炒出红油来？辣椒红油在川菜中有三种：红油辣椒（熟油辣子）、豆瓣红油和泡椒红油，三者的炼制大同小异，但用法不尽相同。豆瓣酱不仅在烹调菜：-豆瓣酱，红油，。
麻辣烫汤料的配方和制作方法 第一种： 一、蘸料配方： 香油 50 克，蒜末 25 克，香菜末 10 克，盐、味精各 1 克，蚝油 10 克， 花生碎 10 克，葱花 5 克。二、底料原料： 牛油 30 斤，糍粑辣椒 10 斤，。
