怎样把牛奶做成奶酪？ 奶酪的制作材料：主料：牛奶500克辅料：葵花子仁20克，葡萄干20克调料：白砂糖30克，江米酒200克奶酪的做法：1.鲜牛奶加热至80度左右；2.把牛奶从火上取下冷却至20度以下，再加入白糖，并使白糖溶解；3.加入适量江米酒后分装入碗内，放在烤箱里80度进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存；4.撒上瓜子仁、葡萄干随时食用。
牛奶是如何变成奶酪的？ 牛奶是奶酪的前身，若想脱胎换骨成为奶酪，要经历三重关隘：第一重：【牛奶→乳酸】牛奶中加入乳酸菌使乳糖转变为乳酸。第二重：【加入凝乳酶】到了第二重关卡，牛奶自身的力量就显得太薄弱，这时便需请出以为重要角色—凝乳酶。将其加入牛奶中，使酪蛋白凝结，排出水状的乳清。凝乳酶可以更好的保留牛奶中的钙和酪蛋白，并且几乎不会破坏微胶粒，形成坚固有弹性的凝乳。第三重：【熟成】奶酪的熟成过程十分重要，它决定了这块奶酪是否能形成最佳的味道口感和最好的质地。这一过程就像是一位女郎的成长状态。最初时简单而平淡，在经历过时间的淬炼后变得成熟而充满风情，而年老时则显得过于老练失了可爱的特性。所以要选择在合适的温度和湿度环境中“闭关修炼”，完成最后的考验。奶酪最终的口感和原料乳也息息相关。牛奶制成的奶酪滋味比较中性，绵羊和野牛奶则不同，它们含有丰富的蛋白质，制作出来的奶酪口感十分浓郁；山羊乳里的可凝结酪蛋白含量低，做成的奶酪便容易碎裂。关于挑选和储存的干货当去超市采购时，货架上琳琅满目的各种奶酪，我们要怎么分辨好的奶酪，又如何储存能最大限度的保留它原本的风味呢？奶酪历史悠久，是经得起时间考验的美味。在中。
如何制作奶酪？
牛奶怎样变成奶酪？ 牛奶做成奶酪的方法：食材：【主料】牛奶250g、鸡蛋清1个【辅料】糖（适量）【步骤】1、250克牛奶加10克糖放进锅里烧开；2、准备一个鸡蛋清，打至有泡泡为止；3、等到牛奶液冷却后把鸡蛋清加入；4、用筷子搅拌，边拌边烧开；5、然后倒进容器里，容器用保鲜膜封起来；6、在上面插几个小孔；7、入锅里蒸至奶液固定了即可。【小贴士】热的时候吃很香，等到冷却后放进冰箱里冰冰也非常之好吃哦！
