许多地方正在采摘茶叶，问：是山区野茶好还是家里种的茶叶好？三农考察茶叶问题：谢谢邀答：这还真难解答清楚，茶叶跟酒一样学问太深。按说什么东西都是野生的好，因为那是。
泡茶时，偶尔出现的“冷后浑”是什么意思？ 欢迎关注【懂茶帝】大家经常在喝红茶的时候会讲“冷后浑”，一种茶汤温度下降后汤色变浑浊的现象。像这样↓在红茶中，茶黄素、茶红素、咖啡碱和蛋白质是构成“冷后浑”的主要成分。其中，咖啡碱浓度、茶黄素浓度和“冷后浑”现象呈明显正相关。红茶的冷后浑也有许多朋友在和小懂聊茶的时候会说“冷后浑”是茶叶品质好的象征。那为什么“冷后浑”到底是什么呢？真的是好茶的标志吗？冷后浑茶汤冷却后由清亮变成混浊的乳凝现象，其形成的沉淀物被称为“茶乳酪”、“乳酪物”或“冷后浑”。这种现象并不只是红茶独有的，在绿茶、乌龙茶、普洱茶等茶类中，也有“冷后浑”现象。这种现象是如何形成的呢？在红茶中，茶黄素、茶红素、咖啡碱和蛋白质是构成“冷后浑”的主要成分。其中，咖啡碱浓度、茶黄素浓度和“冷后浑”现象呈明显正相关。两种物质的含量和冷后浑现象成正比趋势（点击查看大图）当茶黄素和咖啡碱的质量浓度较小时，茶汤透光率大，说明聚合后的浑浊度较小；当茶黄素和咖啡碱质量浓度的增加，茶汤的浑浊度增大，透光率降低，冷后浑现象变得显著。茶黄素是红茶汤的一种橙红色色素，是红茶发酵过程中形成的儿茶素类氧化聚合产物。是红茶色泽和滋味品质的特征成分。
普洱茶跟黑茶的区别是什么 普洱茶跟黑茶的区别是1、具体工艺流程区别黑茶工艺流程：采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥（部分黑茶如安化茯砖在蒸压之后，还会有“发花”和二次发酵工艺）。普洱生茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥。普洱熟茶工艺流程：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥。对比普洱茶和黑茶的主体制作工艺，可知两者工艺明显不相同。2、从工艺环节的数量对比区别黑茶的主要工艺流程有8个环节，如果再加上部分黑茶的“发花”工艺和二次发酵工艺，那就是10个环节。而普洱生茶有7个环节，普洱熟茶有8个环节。3、从工艺环节方法和目的对比区别萎凋：黑茶不经过萎凋直接杀青；而普洱茶毛茶都要经过萎凋随后才开始杀青。揉捻：黑茶的揉捻有两轮，一轮为渥堆之前的初次揉捻，另一轮为渥堆之后的复揉，而普洱茶只需要在杀青之后进行一轮揉捻即可。而普洱茶揉捻之后的初次干燥，要尽可能保存茶叶中酶和部分参与发酵的菌种的活性，为生茶后期存储时的缓慢后发酵和熟茶的渥堆快速后发酵创造基础条件，所以干燥以晒青为主。4、从原料区分来看从原料来看，黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大。
茶黄素、茶红素能和蛋白质粉一起食用么？ 茶黄素、茶红素能和蛋白质粉完全可以一次食用，茶黄素、茶红素具有降血压，清楚自由基的功效，红茶因为是全发酵茶，所以茶黄素，茶红素的含量也是最高的，与蛋白质粉没有。
吃了蛋白粉之后能喝茶吗？ 吃完蛋白粉后大概要两个小时后才能喝茶 因为茶里含有茶多酚和茶黄素会分解蛋白质 降低人体对蛋白的吸收利用。
蛋白粉能否与茶同食？蛋白粉固然有营养，可是，能和茶一起喝吗？不能与茶同服，毕竟他们用的冲调方式是不同。蛋白粉必须用冷水冲调，茶叶必须用热水冲调，热水会破坏乳清。
