酱汁瓦块鱼的做法，酱汁瓦块鱼怎么做请看酱汁瓦块鱼的做法步骤图：
酱汁瓦块鱼怎么做 主料鱼肉200克辅料鸡蛋1个、水淀粉30克、淀粉30克调料食盐1克、葱15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄酱15克、白糖50克、猪油(板油)500克步骤1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜），再用少许盐将其腌匀。2.将葱、姜、蒜切末。3.在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用。4.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁。5.在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。6.锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可。
酱汁瓦块鱼的热量是多少？ 酱汁瓦块鱼的热量(以100克可食部分计)是198大卡(828千焦)，单位热量适中。每100克酱汁瓦块鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
