超详细简单自制香辣牛肉干 超市香辣牛肉干的做法

香辣牛肉干的做法，香辣牛肉干怎么做请看香辣牛肉干的做法步骤图：吃不够的香辣牛肉干 香辣牛肉干的做法，香辣牛肉干怎么做请看步骤：1.二斤牛肉切成拳头大小的块，泡血水。（牛腱肉有劲比较有嚼劲，或者选我买的这种肉，一样劲道很香，只要跟卖牛肉的说做牛肉。自制香辣牛肉干怎么做 前言这道牛肉干就是她为我做的第一道零食，经我改良，上千次的试制，口感、味道已经接近完美。反倒成为她曾经最爱吃的零食。当然，如果您要我做出那种红彤彤像小孩脸一样的牛肉干，对不起，没色素，咱做不出来。再难下笔，想起伊人，宛在水中央，此生不复相见，心如刀割。草草收笔，见谅。曾经沧海难为水，除却巫山不是云。材料主料：牛肉500g；辅料：油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量自制香辣牛肉干1牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用2牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟3坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水4牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟5坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出6下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出7下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身8油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去9转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出10坐锅起油，下辣子红油炒匀11下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九。怎么制作香辣牛肉干 牛肉1公斤 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 老抽2汤匙 盐2茶匙 味精少许 熟白芝麻1汤匙 香料（花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块、）作法：1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，如果水没有没过牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条4、炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可贴心建议：1、1公斤牛肉最后做出来大概只有1/3份量的牛肉干，而制作牛肉干最好选用无筋的瘦牛肉2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变得紧缩，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳3、最后炒制牛肉的过程一直使用小火，炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了4、这道菜不仅可以作为饭桌上的凉菜、作为平时生活中的零食也是非常不错的：）麻辣牛肉干是我家乡的特产，也是我每次送。超详细简单自制香辣牛肉干 香辣牛肉干的做法，香辣牛肉干怎么做请看步骤：1.牛肉洗干净，把肥油筋膜都剃掉，这个图片是用单反照的，可能太大，会不清楚啊2.放进卤水中卤制四十分钟，注意别卤时间太长。牛肉干怎么做菜好吃 香辣牛肉干做法 做香辣牛肉干就不错，具体做法如下：主料：牛肉1斤半 辅料：蒜适量，姜适量，花椒少许，芝麻少许，孜然少许，红辣椒少许，辣椒粉少许 香辣牛肉干的做法步骤：1.先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分。2.趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。3.牛肉煮好就会变硬，这时就方便切片了，切得薄点比较好。（因为我的刀工好，所以一般都是我来切片。4.接下来就是炒了，油要多加点，油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。5.接下来就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。6.等炒了5分钟左右就开始放盐和味精，这样可以边炒边尝味道。一共炒个10—15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会，用烤箱烤干。香辣牛肉干的做法，香辣牛肉干怎么做请看香辣牛肉干的做法步骤图：1、打水放好牛肉，至其解冻。2、牛肉解冻后，锅内放入凉水，焯牛肉，10分钟左右，我没有留这个汤，直接倒。香辣牛肉干的做法，香辣牛肉干怎么做请看香辣牛肉干的做法步骤图：1、牛肉自然解冻 2、把牛肉切成手指粗的大小。3、把之前所列的调料与牛肉拌匀。4、用保鲜膜封好，静置1。香辣牛肉干的做法，牛肉干一直都是我家常备的零食之一，以前都是在超市买，但是一包十几大元就几粒，吃起来还没过瘾就见底了，最好的办法就是自已动手，自已做的放心又实惠。

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