蒸熟的大米需要发酵多长时间 大米糊发酵了两个小时，可蒸出的发糕不是很松软是怎么回事？

大米固态发酵需要多长时间开始蒸馏 大米发酵，但不能全固态，需要加水，属于半固态发酵。一般大米半固态二十来天适合了，发酵太久酵母菌自融，会苦的；发酵不久，酒质不好。2.发酵后就可以开始蒸馏，蒸馏后的渣滓不可以参与下次发酵，那是酒糟，是糟粕可以混合果酒皮渣一起蒸馏，可以起到串香的作用至于白酒增香，要在发酵和蒸馏上下功夫，所谓生香靠发酵，提香靠蒸馏可以找到一个适合自己的配比，没有太固定的比例你的原酒如果是50多度，那是属于蒸馏截酒不过关，原酒基本上在65度以上，而低于60度就会接入过多的酒尾，造成酒体酸涩、气味怪异至于降度，用纯净水最好，而降度也不要低于50度，以为会出现浑浊的问题。蒸大米需要多长时间 【用料】主料：大米150g、水适量；【蒸米饭的做法】复1.大米淘洗干净，加入少许清水。制大米和清水的比例为1：1.52.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。3.盖盖子，大zhidao火蒸20分钟。4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。做米酒时500克大米蒸熟后放多少凉开水 500克大米蒸熟后放250毫升凉开水，下面介绍做法：准备材料：糯米1000克、酒曲1颗、凉白开或直饮水500克制作步骤：1、糯知米洗净像平时蒸米饭一样2、水米比掌握1：1的量3、放进道电饭煲或高压锅中，把糯米饭蒸熟4、蒸熟后自然晾凉5、此时把提前准备好的回凉白开或者直饮水（就是纯净水）倒入晾凉的糯米饭中6、把水和糯米饭拌匀，这个水量是米量的一半。不要为了多出米酒就随意多加水量，那样不但收获不到好喝的米酒，还会影响整体的发酵效果7、酒曲用勺子碾碎8、预留1/4，剩余的酒曲全部撒入糯米饭中拌匀9、然后把剩下的1/4酒曲粉撒在糯米饭顶部，开窝的地方要撒上一点10、然后把密封罐盖子盖好，放进发酵箱中，温度设置28或30度都可以11、三天后观察密封罐底部有大约10厘米厚度的液体，打开盖子观察糯米透明，糯答米饭看上去液体量要大于最初的状态，顶部开窝处有液体，闻起来带一点点酸的酒香味，尝起来有酸酸甜甜的口感，这就意味着发酵成熟了12、成品图酿白酒一般要发酵多长时间？玉米，大米，高粱，还需要煮熟吗？一百斤大米需要多少酒曲，多少水？ 1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。你好，酿白酒，一般要发酵多长时间？玉米，大米，高粱，还需要煮熟吗？一百斤大米需要多少酒曲，多少水？ 1、酿白酒，一般要发酵多长时间？发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。2、玉米，大米，高粱，还需要煮熟吗？发酵的原料煮熟的，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都采用熟料发酵。3、一百斤大米需要多少酒曲酒曲发酵比例占原料比例20~25%之间。4、多少水？入池发酵的水分控制的54~58%之间

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