本期导读：大暑后，最该吃的蔬菜就是它，清热解暑，鲜美润滑，营养又好吃
又到了一年中最热的节气 大暑，大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最热的时段。很多人在三伏天都会出现食欲不振的情况，夏季人体水分丢失严重，必须及时补水，除了每天多喝水之外，最好从蔬菜中补水。不仅可以帮助在大热天中补充水分，对于增进食欲也有很好的效果。还可以摄取维生素和膳食纤维。
今天来给大家分享一道特别适合夏天吃的菜，丝瓜烧油面筋，丝瓜中维生素C含量较高，有清暑凉血，解毒通便，润肌美肤的功效。
油面筋是一种植物性蛋白质，色泽金黄，口感糯滑，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素和蛋白质，以无锡产的最知名。两种食材炒在一起，鲜美嫩滑，营养又美味。
【丝瓜烧油面筋】
用料：丝瓜2根，油面筋10个，枸杞少许，盐，鸡精，白糖，食用油。
做法：丝瓜切去头尾，刮去表皮，切成滚刀块
切好的丝瓜放入小盆，加一勺盐，颠匀后静置5分钟左右，然后冲洗干净，控水备用。这样处理过的丝瓜颜色碧绿，口感也会更好。
油面筋对半切开，然后放入清水中浸泡至软。
锅中倒入适量食用油，下姜蒜末爆香，倒入丝瓜翻炒片刻。
加入半碗清水，煮至丝瓜微发软，加入2小勺盐，少许白糖。
把油面筋从水里捞出来，控一下水分，倒入锅中，煮2-3分钟。
最后放入一小把枸杞，撒入少许鸡精，翻炒均匀 出锅即可。
上桌开吃啦，特别润滑爽口的一道菜，大暑后，最该吃的蔬菜就是它，清热解暑，鲜美润滑，营养又好吃，您也来试试吧。
