广东的夏天是相当的热。以前孩童时代的夏天，会到小卖部去买冰棍，冰凉饮料喝，就能轻松过夏天。但是不知道为什么，长大以后的夏天总觉得非常难熬，就算喝了多少冰饮，人都总是觉得渴，在空调房呆久了，人又觉得疲惫，晚上睡觉又不好！
其实，这都是因为冰饮喝多了，空调吹久了而造成的。夏天是应该充满生机勃勃的季节，繁叶茂盛而郁郁葱葱的季节，这样的季节我们应该吃一些时令蔬菜，而又能帮助我们人体释放疲惫身体的食材。我们身边就有一种非常难得的蔬菜，那就是苋菜，古人认为，苋菜能通九窍。还有古语道“七月苋菜金不换”，说的就是能帮助我们疏通排毒的通道，身体上有对外的开口能畅通无阻。人就跟道路一样，如果交通拥堵，就难以畅顺，我们人体也是一样的，夏天人体需要排毒，但是不畅通，各种不舒坦的，就会精气神不饱满，自然能量也不足，所以我们这个季节就应该要多吃苋菜，它的味道真的非常清新，做汤炒菜样样皆可，我们夏天胃口不好的时候，做成汤，补充水分还能疏通排毒通道，那精气神好了，能量自然满满的，这个三伏天就会轻松好自在了。
苋菜有青苋菜和红苋菜两种，我们夏天如果看到红苋菜，那首选是红苋菜，红色的花青素可以起到抗氧化的作用，铁含量也丰富，对我们夏天流汗所流失的蛋白质和铁都有较好的补充作用。
今天我就用它来做一道味道鲜美而且蛋白质丰富的汤，夏天喝非常适合，如果您可以买到这个菜，不妨跟着菜谱来下厨，给家人带来健康。
【红苋菜鱼尾汤】
食材：苋菜500g 草鱼尾一份 姜适量 蒜5瓣
做法：
1、把苋菜的浸泡在面粉水里15分钟，然后冲洗干净，如果您买到的苋菜根比较干净的话，建议把它留下，因为根是非常有用的食材，但是如果您买到的苋菜的根部比较脏，说明生长环境不太好，这时候的根就建议切除丢弃了。
2、下油锅，放蒜和姜爆香，转小火准备放鱼。
3、把鱼尾放下锅以后，不要快速地挪动鱼身，先让油的高温煎熟一面，再翻面煎另外一边。
4、两面都煎香以后，我们就可以加入适量沸水，没过鱼身就可以。我们用沸水熬汤是可以把蛋白质释放得更多，汤会更浓，显得白白的。
5、水再次煮开后，小火熬制15分钟，水已经蒸发了一部分，汤色浓郁。
6、然后把清洗干净的红苋菜放入锅内，翻动到菜变软后，盖上盖子，等汤煮开。因为苋菜不宜久煮，所以水开后只需要煮5分钟就加适量盐调味，关火。
呈上一碗浓郁紫色的汤，味道特鲜美，有种喝了就舒畅的感觉，一大碗汤不到一阵子就喝光了。家人胃口都大增，饭都吃多了呢。
七月苋菜金不换，夏天最该吃它，常吃保持舒畅，能量满满过三伏，我们夏天胃口不好的话，做成汤，补充水分还能疏通排毒通道，那精气神好了，能量自然满满的，这个三伏天就会轻松好自在了。这个夏天就多吃苋菜吧。
