根据制作米酒的实验回答下列问题： （1）将糯米蒸熟的目的是高温灭菌．（2）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精．（3）酒曲中的菌种主要是酵母菌，酵母菌发酵分解有机物能产生酒精，因此在制作甜酒的时候要加入酒曲．（4）酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳，因此制酒的过程将器具密封是使器具中缺少氧气，在此条件下，酒精的产生量将大大增加．故答案为：（1）高温灭菌．（2）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌．（3）为了使酵母菌发酵产生酒精；（4）氧气；酒精；
根据制作酒酿的实验回答下列问题： (1)将糯米蒸熟的目的是___________ (1)杀灭其他细菌(2)防止温度过高，而抑制或杀死酵母菌(3)加入酵母菌(4)有影响，在有空气的情况下，酵母菌的活动会受到影响，使产生的酒精量减少。为确认是不是密封引起的，。
在制作甜酒时将糯米蒸熟的目的是，将蒸熟的糯米用凉水冲至30度的目的是，在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是 将糯米蒸熟或煮熟的是让糯米的淀粉等有机物变性从而有利于发酵，同时也有灭菌的作用。br/>；将蒸熟的糯米用凉开水冲至30度左右（实际上最好是在20～35度之间，最适宜的。
糯米蒸熟晾凉的目的是什？ 温度不高容易成型
酿酒时，将糯米蒸熟的目的是什么？密封的目的是什么？在糯米饭的中间挖一个凹坑的目的是什么？
酿制米酒时，先要将糯米蒸熟，目的是.然后用冷水开始冲洗蒸熟的糯米，目的是.之后密封，目的是
在制作米酒的过程中①先将糯米煮熟的目的是______；②认真清洗各种器具，防止______污染酒酿；③用______ ①在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．。
家庭制作甜酒过程中的问题 米蒸熟可以使米有利于酒曲的渗入。在拌药时适当淋放少量凉开水，一是以免粘手，二是发酵成甜酒后酒汁较多。无氧呼吸的全过程，可以分为两个阶段：第一个阶段与有氧呼吸的第。
回答在家庭制作甜酒过程中的问题： （1）将糯米蒸熟的目的是高温灭菌．（2）30℃是酵母菌生活的适宜温度，温度过高会杀死酵母菌，就不能发酵产生酒精．（3）在制作甜酒时，先加入的酵母菌数量太少，因此需要酵母菌先大量的生长和繁殖，所以在糯米的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精．故答案为：（1）高温灭菌．（2）防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌．（3）增加氧气，促进酵母菌快速繁殖
糯米蒸熟后要冲凉冷却目的是什么 一个是使它不粘粘，二是尽快降温！
