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二姐心得之夏天不知道吃啥，教您东北人最爱的鸡蛋做法
说到夏天吃的东西，很多朋友都说夏天真是不知道吃啥。很多朋友都说做点凉菜其实是不错的选择，吃点清爽还入味的凉菜比吃热乎乎的炒菜或者炖菜要更好。所以经常听朋友们说，可以用蔬菜来做凉菜，这时候我们可以用莲藕、海带、黄瓜这些清淡的蔬菜来做凉菜，但总吃这样的蔬菜做的凉菜又觉得有时候清淡无味的。今天和大家分享一个东北人最爱的鸡蛋做法，也是二姐家经常做的一道实蛋的做法，做出来的实蛋本身就鲜嫩可口的，再稍微加点蒜末和陈醋，这样做出来的一道凉菜才是真正的解馋下饭。因此二姐和大家分享下这道东北人最爱的实蛋做法，做实蛋的时候不炒不煮也不用炸，那么二姐就来和大家说一下这道好吃的实蛋的做法。
实蛋的做法
【所需的食材】
主材：鸡蛋六个、黄瓜一根。
辅材：碱面3g、蒜少许、醋少许、酱油少许、白糖适量。
【开始做美味的实蛋】
1、首先我们先将鸡蛋打开一个开口，这时候需要仔细将顶部的蛋壳打开即可，让鸡蛋能倒出来。
2、随后我们将六个鸡蛋都放入碗中，然后我们先搅拌鸡蛋来做成鸡蛋液。
3、现在我们将3g的碱面放到碗中，随后在碗中加上20毫升的清水让碱面化开。
4、这时候剩下的鸡蛋壳不要扔掉，为了做出来的更好看一些我们还需要这些鸡蛋壳来成型。
5、我们将碱面水倒入鸡蛋液里面，随后我们均匀的搅拌上两分钟，静置一段时间，这时候我们就能看到鸡蛋液变成了褐色。随后我们将变褐色的鸡蛋液先过滤一下，这样蒸出来才会更加嫩滑可口。
6、这时候我们需要将黄瓜切成1.5厘米的高度，这样能固定住实蛋，而且我们需要将黄瓜中间挖一个凹坑，这样就能固定住实蛋了。
7、开水上锅蒸10分钟左右，等稍微凉一点我们就可以将实蛋出锅，大家看下二姐做好的实蛋的效果。
9、接下来我们将切好的蒜末、陈醋以及酱油等调味料都混合到一起，然后我们将实蛋切成碎块后放进去。
大家看下二姐做好的实蛋的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、切黄瓜有技巧
为了让黄瓜能托住实蛋，我们需要记得不能将黄瓜切的太薄，否则将黄瓜块中间挖出凹坑之后，在蒸的过程中容易出现塌陷的问题，这样做实蛋就不会成功了。
2、做实蛋的鸡蛋液有技巧
我们做实蛋的时候，放上面碱之后需要等待一段时间出现变色的情况，随后过滤下能做的更嫩滑可口一些。
以上就是二姐写的关于夏天不知道吃啥，教您东北人最爱的鸡蛋做法的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
