蔬菜清洗加工流程图 幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求

蔬菜配送公司运作流程？？ 我县是江西省内100万人口左右的三线城市，县内主要以陶瓷产业工厂为主。而目前为止，我县区域内还没有一…幼儿园食堂蔬菜的清理、切配、烹饪的要求 洗菜工作规范1、初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类用清水清洗。标准：无腐烂，无异味，泥zd沙。2、细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡30分钟；再清洗2-3次。标准：菜类中无杂物，无砂子，无异味。3、清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净，无污垢，无油污，无杂物。切菜工作规范1、初清洁：切砧板，台面冲洗干净。标准：刀无锈斑，油污；砧板无异味，台面无污垢。2、再清洁：用清水将刀、砧板，台面冲洗干净。标准：无洗涤剂泡沫。3、加工：A、切配好按规定进行分内类切配，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均等。B、切配好的菜不能放在地上。标准：整齐摆放在菜架上。C、生熟食品分开切配。标准：切配熟食的刀，砧板必须经过高温消毒10分钟。D：切配中必须一面切菜，一面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾，杂物；用垃圾桶或筐装放垃圾。4、清洁：切配完成后及时清理卫生。标准：生熟刀、沾板清洗干净后分开悬挂，台面无杂物，积水；地面无垃圾积水；泡渠无污水、杂物堵容塞。买菜做饭，各种蔬菜和水果如何清洗才能被清洗干净 ？ Vegetables.Retrieved Mar 20，2019 fromhttps：//www. fda.gov/ForConsumers/Co nsumerUpdates/ucm256215.htm 。如有其他合作需求，请联系wuxi_media@wuxiapptec.com 。

#蔬菜#菠菜#烹饪技巧